Durch das Garen in der Heißluftfritteuse werden die würzigen BBQ Meatballs außen superbraun und knusprig, wogegen sie innen schön saftig bleiben. BBQ Sauce in der Hackmasse sorgt für tolles Aroma, als Überzug lässt sie die Meatballs außen appetitlich glänzen.
Eigentlich esse ich ich kaum noch Fleisch. Und dann frage ich mich wieder warum, wenn ich ab und an auf ein Fleischgericht treffe, wo ich sage: Wow. Wow, wie lecker! So geschehen bei diesen Hackbällchen in BBQ Sauce: Außen schön braun, aber innen noch saftig. Ratzfatz fertig und ohne viel Fettspritzer und Geruch, denn ich habe sie in der Heißluftfritteuse zubereitet. Dazu gab es bei uns Cole Slaw und Party Potatoes. Aber auch Cauliflower Mac and Cheese würde sicherlich gut passen und gleichzeitig noch den Gemüseanteil etwas erhöhen.
Warum den Airfryer verwenden für BBQ Meatballs?
Wenn ihr die Hackbällchen in eurer Heißluftfritteuse gart, dann werden die rundum superbraun und bleiben innen schön saftig. Es geht schneller als in der Pfanne und zudem spritzt es nicht so. Damit ihr euer Gerät nicht so einsaut, empfehle ich euch aber, den Bodes des Korbes mit Backpapier auszulegen. Darauf sammelt sich dann das ausgetretene Fett. Lasst das Backpapier im Gerät kalt und das Fett fest werden, dann könnt ihr es unfallfrei (ohne dass es tropft) im Restmüll entsorgen.
Eigentlich gibt es nur einen Grund, die Heißluftfritteuse NICHT zu verwenden bei den BBQ Meatballs: Wenn ihr gleich 2 oder 3 Kilo Hack zubereiten wollt. Damit die Bällchen wirklich so schön saftig und rundum braun werden sollen, müssen sie nämlich mit etwas Abstand im Einsatz des Airfryers liegen. So bekommt ihr möglicherweise nicht mal die 15 Meatballs unter, die in meinen XL-Ninja-Airfryer und Grill passen, sondern musst in mehreren Partien arbeiten. Und bei mehrfacher Menge werden das dann ganz schön viele… Da würde ich die Bällchen lieber bei Umluft (200 Grad) im Backofen auf einem Blech garen. Die Garzeit beträgt dann etwa zehn Minuten mehr.
Welche BBQ-Sauce passt zu den BBQ Meatballs?
Nehmt am besten die Sauce, die ihr auch sonst am liebsten esst, zum Beispiel zu Beef Ribs oder Pork Belly Burnt Ends. In meinem Fall ist das eine süßlich-scharfe (gekauft* oder auch als Honey Bourbon BBQ Sauce selbst gemacht), wogegen ich die dunklen, besondern rauchig-intensiven nicht so gerne mag. Aber falls das eure Vorliebe ist, dann passt das natürlich auch. Ein Teil der Sauce kommt in die Hackmasse, im Rest werden die gegarten Hackbällchen dann kurz geschwenkt. Das sorgt für einen superschönen Glanz. Natürlich könnt ihr noch weitere Sauce zum Dippen hinstellen, wen ihr es besonders saucig mögt.
BBQ Meatballs (aus dem Airfryer)
(mit Besucher/n bewertet)
Loading...Durch das Garen in der Heißluftfritteuse werden diese würzigen Hackbällchen außen superbraun und knusprig, wogegen sie innen schön saftig bleiben. BBQ Sauce in der Hackmasse sorgt für tolles Aroma, als Überzug lässt sie die Meatballs außen appetitlich glänzen.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (gemischt, Rind & Schwein)
- 40 g Paniermehl
- 1 Ei
- 4 EL Milch
- 1/2 - 1 TL Salz
- je 1/2 TL Knoblauch granuliert, Zwiebel granuliert, Pfeffer und Paprika
- Prise Oregano
- 1/2 TL Cayennepfeffer oder Chilipulver (optional)
- 100 g BBQ-Sauce nach Geschmack
Zubereitung
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Paniermehl mit Ei und Milch verrühren, obenauf geben. Die Gewürze und 50 g BBQ-Sauce dazu geben, alles zu einer glatten Masse verkneten oder verrühren (nicht zu lange).
Airfryer auf 190 Grad vorheizen, den Korb mit einem Blatt Backpapier auslegen. Aus der Hackmasse mit nassen Händen etwa 15 - 18 Bällchen zu je 45 g formen (ja, ich wiege das ab, damit alle Meatballs gleich groß sind und exakt die gleiche Garzeit haben). Mit Abstand auf das Backpapier legen (notfalls in zwei Partien arbeiten).
Zehn Minuten braten, dann wenden und weitere 4 bis 5 Minuten garen.
Die fertigen Meatballs ohne ausgetretenes Fett in eine Schüssel geben und in restlicher BBQ Sauce (es darf auch gern mehr sein) schwenken. Heiß oder lauwarm servieren.
Notizen
Weil alle Heißluftfritteusen unterschiedlich heizen: Um den Garzustand zu prüfen, brecht ihr am besten ein Bällchen durch. Es sollte innen nicht mehr rosa sein, aber noch saftig.
Disclaimer: *Amazon-Sponsorlink, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen
Keine Kommentare