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Krümelig-knuspriger Boden, herb-süße Limettencreme, Baiserhaube: Key Lime Pie ist ein sehr hübscher Dessert-Kuchen, der am besten schmeckt, wenn Sie ganz sauren Limettensaft verwenden.
Zutaten
Kekskrümel-Piecrust, nicht vorgebacken, ca. 24 cm4 Eigelb
1 Dose gesüßte Kondensmilch (Milchmädchen, 400 g)
10 - 12 EL Limettensaft
Baiser: 4 Eiweiß, 4 EL Zucker
ergibt 12 - 16 Stück
Zubereitung
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Eigelb verschlagen, mit Kondensmilch und Limettensaft verrühren und in die Teigform gießen. Etwa 20 Minuten backen. Eiweiß mit Zucker zu Baiser schlagen, dekorativ auf den gebackenen Kuchen streichen und unter dem heißen Ofengrill einige Minuten hellbraun backen oder bei 180 Grad weitere zehn bis 15 Minuten backen. Tipp: Für eine große, runde Form die eineinhalbfache Menge der Füllung zubereiten!Mit der Füllung lassen sich auch Tartelettes zubereiten: Je ein Eierplätzchen in eine Muffin-Papierform legen, 15 Minuten mit der Milchmächen-Masse überbacken und dann mit Eischnee gratinieren. PS: Nachdem sich letztens jemand beschwerte, dass die Füllung nicht fest geworden sei: Es MUSS unbedingt Milchmädchen sein, keine normale Kondensmilch verwenden!
Rezept bewerten:
(mit 3,33/5 Sternen von 9 Besucher/n bewertet)
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Leider fehlt -wie fast immer- die Angabe ob Umluft oder Ober-/Unterhitze… Schade…
Hallo.
Ich hab gestern Key Lime Pie nach einem anderen Rezept gebacken und war sehr enttäuscht, denn der Kuchen glich eher einem Käsekuchen und hat nicht nach Limette geschmeckt… Und hatte überhaupt nichts mit dem Key Lime Pie zu tun, den ich vor drei Wochen auf Key West gegessen habe
Kann mir bitte jemand sagen, wie die Konsistenz des Gusses bei diesem Rezept ist? Wie hoch wird sie und wird sie beim Backen braun? Danke!
Hi, Steffen – ich denke, so einen Key-Lime-Pie wie in Florida wirst du hier nirgendwo und nimmernich hinbekommen
Zum einen weil es nirgendwo die extrem sauren Key Limes gibt, zum anderen , weil sowas im Urlaub immer viel besser schemckt 
Die Creme aus diesem Rezept ist viel weicher als bei einem Cheesecake und sie wird NICHT braun gebacken (wenn doch, dann hast du die Temperatur zu hoch eingestellt)….
Es kann auch andere gezuckerte Kondensmilch sein-aus russischen Supermärkten z.B. – oder die von “Bunte Berte”.
Der Unterschied zu normaler Kondensmilch ist jener, dass bei Milchmädchen o.ä. die Kondensmilch schon karamellisiert – und demnach DICKFLÜSSIGER ist. Wenn man hier also normale Kondensmilch verwendet, muss man sich nicht wundern, dass die Füllung nicht fest wird.
Danke für das Rezept! Ich fand es ein wenig zu süß, aber das ist bei amerikanischen Desserts häufiger der Fall (ich muss allerdings dazu sagen, dass ich das “Milchmädchen” mit dem Rezept von der ‘US-Produkte ersetzen’ Seite ersetzt habe, vielleicht wäre es mit dem Original weniger süß geworden). Jedenfalls ist die Creme schön gestockt und ich bin meine übrigen Limetten losgeworden.
Der Kuchen ist wunderbar. Super lecker! Wenn es um Kondensmilch geht, Milchmädchen ist cremiger und fetter als “normale” Kaffe Kondensmilch. Vielleicht deswegen soll diese bestimmte verwendet werden.
Klasse Rezept, der Kuchen hat super lecker geschmeckt. Ich habe übrigens nicht Milchmädchen verwendet da ich nicht in Deutschland lebe und sie hier nicht bekomme. Ich habe zwar eine Kondensmilch von Nestlé verwendet habe aber einen kleinen Teil davon mit einem Löffel Speisestärke angerührt dann alles miteinander vermischt und es wurde auch fest!
Ich kenne “Milchmaedchen” nicht. Ich verwende immer gesuesste Kondensmilch aus der Tube von Nestle. Gelingt immer.
Warum muss es denn Milchmädchen sein? Wo ist der Unterschied zu normaler gezuckerter Kondensmilch?