Kategorie: Hawaii

Der 50ste Staat der USA ist ein ganz besonderer: Eine Inselgruppe, gut 2000 Kilometer vom Festland entfernt mitten im Pazifik gelegen, mit einer ganz besonderen Küche: Polynesisch-asiatisch.

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Regionalküche Hawaii

Der 50ste Staat der USA ist ein ganz besonderer: Eine Inselgruppe, gut 2000 Kilometer vom Festland entfernt mitten im Pazifik gelegen, mit einer ganz besonderen Küche: Polynesisch-asiatisch. Die Bevölkerung ist vornehmlich asiatisch – Abkömmlinge...

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Huli Huli Chicken (aus Hawaii)

Die Bevölkerung der Hawaii-Inseln ist hauptsächlich asiatisch- (nicht polynesisch-)stämmig. Das spiegelt sich auch in der Küche wieder - zum Beispiel diesem Hühnergericht vom Grill mit seiner süß-sauer-würzigen Sauce
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Haupia (Kokosnuss-Pudding)

Dieser feste Kokosnuss-Pudding ist fast wie ein Gelatinedessert. In Hawaii wird Haupia in Würfel geschnitten und mit frischen Früchten serviert.
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Pina Colada

DER Klassiker von den Hawaii-Inseln. Sieht am schönsten aus mit Schirmchen und Ananasscheibe am Glasrand!
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Hawaiian Fruit Punch (Fruchtpunsch)

Wenn sich die Hawaiianer (beziehungsweise die Touristen auf Hawaii) zu einem typischen Grillfest, dem Luau, versammeln, gibt es fast immer auch Fruchtpunsch. Vorsicht - Kopfschmerzgefahr!
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Harvey Wallbanger

Harvey, so geht die Sage, war ein Surfer auf Maui, der nach dem Genuß dieses Drinks mit schöner Regelmäßigkeit gegen Mauern lief. Kein Wunder - der Cocktail enthält Wodka und Galliano.
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Teriyaki Chicken

Dieses Rezept hat leser "Reini" seinerzeit im Clickfish-Forum US-Küche gepostet. Er hatte es auf einer US-Rezeptseite entdeckt, fand es hervorragend und hat mir daher gleich die Übersetzung geliefert. Danke!
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Kalua Pig (aus dem Römertopf)

Bei einem originalen hawaiianischen Luau gehört "Kalua Pig" unbedingt dazu. Dort wird es in einer Erdgrube geröstet und zwar einen halben Tag lang.
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Lomi Lomi Salmon

Lomi Lomi Salmon ist auf Hawaii eine traditionelle Vorspeise. Die Insulaner servieren sie gerne auf übergroßen Blättern und garnieren mit Orchideenblüten - bei der unglaublichen Flora der Insel ist das ein günstiger Spaß, hierzulande aber sehr kostspielig.
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Pina Colada Cake (Torte)

In den USA wird dieser Ananas-Kokos-Kuchen als "Sheet Cake" gebacken, also flach auf dem Blech, unten Bisquit, darüber Füllung. Genauso gut kann man aber eine deutsche "Torte" daraus machen, indem man eine runde Springform verwendet und mehrere Lagen schichtet.
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