Haferflocken, Äpfel, Rosinen - diese kleinen Backpulver-Brötchen schmecken zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee. Sie sind schnell gebacken.

Was hier als Gebäck gilt, ist in den USA eine beliebte Beilage zu "Fried Chicken" und Krautsalat. Biscuitteig darf nie zu lange geknetet werden, dann wird er fest und geht nicht "blättrig" auf.

Das ist in den USA ein klassischer Sommer-Nachtisch, der entfernt an Erdbeertorte erinnert. Statt eigens gebackener Biscuits können Sie auch Rührkuchen- oder Bisquitreste verwenden.

Scones sind runde oder dreieckige Backpulverbrötchen, die aus der englischen Küche stammen. Sie sind schnell zubereitet und schmecken am besten, wenn sie noch warm sind.

Krümelig, käsig, köstlich: Diese Biscuits werden mit Fertigmischung angerührt und sind sehr schnell fertig - zum Beispiel als Beilage zu einer Suppe.

Diese selbstgemachte Mehlmischung ist ein ganz guter Ersatz für "Bisquick", das hierzulande ja arg teuer ist. Der Mix lässt sich vielseitig einsetzen als Grundlage für Pfannkuchen, Biscuits oder Scones.

Für ein ausgiebiges Frühstück oder Brunch sind diese Scones genau das Richtige. Köstlich und klassisch mit Erdbeermarmelade und gesalzener Butter! Scones (und Biscuits) schmecken am besten superfrisch - ansonsten kurz im Backofen erwärmen.

Der Name dieses pikanten Gebäcks kommt übrigens nicht daher, weil der Schinken schon mal zu Boden gefallen war ;-) Vielmehr ist der Teig durch die Milch sehr flüssig und kann nicht ausgestochen werden, sondern tropft vom Löffel.

Als Hobby-Brotbäckerin haben Sie vielleicht Sauerteig im Kühlschrank. Falls nicht, verwenden Sie diesen Ansatz, wenn Sie später Sauerteig-Pfannkuchen oder Sauerteig-Biscuits backen möchten.

Sauerteig-Biscuits - haltbare kleine Brötchen - sind ganz klassisches US-Pionier-Essen. Es gibt sie jedoch nicht zum Frühstück, sondern üblicherweise als Beilage.