Pork Belly Burnt Ends kommen üblicherweise vom Smoker, aber ich zeige euch, wie man die knusprigen Schweinebauch-Stücke mit BBQ-Aroma im Backofen oder im Airfryer zubereitet. Eine günstige Spezialität aus…
Möchtet ihr zu eurer Grillfackel, den Hähnchenflügeln oder auch dem perfekt gegarten BBQ Brisket eine passende Beilage a la USA servieren? Dann habe ich für euch beliebte amerikanische Gerichte…
“The Giant Goat” – das ist die Kombination von cremigem Ziegenkäse, einem süß-säuerlich-würzigen Zwiebel-Chutney und gegrilltem Fleisch. Das passt wunderbar zusammen und ist alles andere als Fast Food. Diesen…
Muss Grillen zwangsläufig “Fleischberge” bedeuten? Nein, muss es nicht! Hier findet ihr Tipps & Rezepte, wie Grillen mit wenig Fleisch oder Fisch gut funktioniert. Egal, ob ihr einen Vegetarier…
Klassischer amerikanischer Maccaroni Salad mit Mayonnaise-Dressing – hier in einer leckeren, aufgefrischten Version mit Sellerie, Schalotten sowie würziger Sauce. Der “klassische” Nudelsalat der USA, den es oft als Beilage…
Die BBQ Chicken Wings aus Kitchen Impossible, die Tim Mälzer in Kansas City zubereitete, sind nicht so ganz einfach nachzukochen. Aber es funktioniert tatsächlich auch im Airfryer ganz gut!…
“Huli” ist “drehen” auf hawaiianisch. “Huli Huli Chicken” sind also köstlich marinierte und beim Garen auf dem Grill häufig gedrehte Hühnchenspieße. Claudia vom Blog Dinner um acht serviert sie…
Dieses helle Beilagen-Brot aus Hefeteig bekommt sein besonderes Aroma durch Kräuter-Frischkäse und viele Zwiebeln. Es sieht beeindruckend aus, ist aber gar nicht schwer zu backen. Kleine Warnung vorab: Beim…
Eine ungewöhnlich (leckere) – und hierzulande noch weitgehend unbekannte – Grillvariante ist das so genannte „Plank Grilling“. Dazu benötigt man, wie der Name schon sagt, eine „Planke“, sprich ein…
Der Red Cabbage Slaw ist eine rote Cole Slaw-Variante, die ohne schweres Mayonnaisendressing auskommt. Damit ist sie eine leichtere Alternative zum Grillen oder als Beilage. Der klassische weiße Cole…
Statt zur fertigen Gewürzmischung zu greifen, stellen Sie doch Ihren “Rub” selbst her. Die Mischung ist auch als “Magic Rub” bekannt und hält sich sehr gut im verschlossenen Schraubglas.…
Marco Greulich von BBQflavors bezeichnet sich selbst als kulinarischer Pyromane, der sein Wissen um Grillen und Smoken in jahrelangem, harten #learningbyburning erworben hat. Nun – während viele (wie ich)…