„Blackened“ heissen in den US-Südstaaten alle Gerichte, bei denen Fleisch/Fisch zunächst Butter bepinselt, mit einer speziellen Würzmischung eingerieben und dann bei brutaler Hitze in einer Pfanne sehr scharf angebraten…
Diese Tuna Balls sind eine nette Vorspeise fürs Finger Food Buffet. Ich habe übrig gebliebene Creme aber auch schon auf Sandwiches gestrichen – selbst das ist lecker. Damit Eure Gäste…
Bei diesem White Dinner habe ich für meine Freundinnen ein 3-Gang-Menü mit kalifornischen und westfälischen Akzenten gekocht. Dazu gabs Wein aus Kalifornien und stilvolle Tischdeko. ##Werbung wegen Markennennung## Der…
Flammlachs ist im Moment voll der heisse Sch…, äh, Trend. Kaum eine Kirmes, Volksfest oder Streetfood-Aktion, wo kein Fisch schräg über der Kohle hängt. Ist aber auch echt lecker,…
USA-Austausch, gerne (und oft) unterwegs, gerne in der Küche – Barbara und ich sind uns irgendwie ähnlich 😉 Auch in der Tatsache, dass wir quasi „Altblogger“ sind – den…
Habt Ihr Lust, einmal ein echtes (naja, fast echtes) Low Country Boil mitzuerleben? Bei dem Fisch, Shrimps, Andouille, Kartoffeln und Mais im großem Kessel über offenem Feuer gegart, stilecht-stillos…
Dieses Rezept ist eine gute Resteverwertung nach Ostern, aber eigentlich das ganze Jahr über lecker: Hartgekochte Eier werden mit einer Philadelphia-Lachs-Creme gefüllt. Das passt auch gut aufs Fingerfood-Buffet.…
Maple Salmon ist Lachs in einer köstlichen süß-salzigen Sauce mit Ahornsirup: Das ist das beste Fischgericht, das ich seit langem gekocht habe! Werter General Tso – das wars. Hiermit…
Wissenswert zum Lachs aus Alaska: Er ist nicht nur gesund (weil er viele wertvolle Omega-3-Fettsäuren enthält), sondern wird auch nachhaltig gefangen und die Fangmengen strikt reglementiert. Geht es Euch…
Tolles Rezept für die Spargelzeit: Sanft gegarter Lachs, der (ein bisschen) Gemüsebeilage schon mitbringt. Das Gericht macht optisch eine Menge her und ist dabei ganz einfach zuzubereiten. Bei uns…
Dieser Artikel ist ein Gastbeitrag von Carsten (www.bauchvoll.de), der die Gelegenheit hatte, im Rahmen einer Wildwest-Party einen „Crawfish Boil“ oder Seafood Boil zu erleben. Das ist zwar geografisch etwas…