Die USA sind von Ozeanen umgeben, im Landesinneren gibt es unzählige Flüsse und große Seen. Dementsprechend groß ist der Reichtum an Fisch – und an Fischrezepten! Neuengland ist bekannt…
Arbeitssparendes Hauptgericht aus dem Slowcooker: Diese Kartoffeln werden mit Thunfisch und Gemüse gefüllt und mit etwas Käse überbacken.…
Dieses Gericht habe ich einmal bei einer Gastfamilie in Oregon probiert. Unkompliziert und gut. In Oregon werden die Forellen natürlich frisch geangelt, hier tut es auch TK-Rotbarsch oder Kabeljau…
Lachs-Chowder ist eine feine, würzige Fischsuppe mit Kartoffeln und Fenchel. Der Lachs kommt erst ganz am Ende für eine kurze Ziehzeit hinzu.…
Eine tolle Vorspeise für Gäste: Stecht die Tunfischmousse als Nocken oder Halbkugeln aus und garniert sie mit Kapern, Cornichons, Oliven und in Öl eingelegten Tomaten.…
Erbsen, Räucherlachs, eine feine Käse-Sahnesauce – das ist eine tolle Kombination, allerdings keine zum Kalorien-Sparen.…
Diese milde Fischsuppe soll das Lieblingsgericht von Präsident John F. Kennedy gewesen sein. Auch lecker: Mit den Zwiebeln eine Lauchstange (in Ringen) gar dünsten.…
Ursprünglich wurde bei „Gefilte Fish“ die Fischmasse tatsächlich in die Bauchhöhle eines großen Fisches gefüllt – das hier ist die weit verbreitete „Alltagsversion“ des Gerichtes. Man kann die Klösschen…
Ein Rezept aus Alaska und so etwas wie ein verfeinertes Kartoffelgratin. Mit einem grünen Salat ergibt das eine komplette Mahlzeit.…
Probiert einmal diese Cajun-Kochtechnik aus den USA aus: Zarte Fischfilets werden in einer Butter-Gewürzkruste bei hoher Hitze in der Pfanne gegart. „Blackening“ ist eine Cajun-Kochtechnik, die durch TV-Koch Paul…