4th of July/ Muffins - süß

Streusel Muffins

Schmeckt uramerikanisch, dieses Muffinrezept – eine Kombination aus Äpfeln, Zimt und Nüssen. Das Kleingebäck ist stabil genug, dass man es gut zum Picknick mitnehmen kann.

Streusel Muffins

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Ergibt: 12 Muffins

Schmeckt uramerikanisch, dieses Muffinrezept - eine Kombination aus Äpfeln, Zimt und Nüssen. Das Kleingebäck ist stabil genug, dass man es gut zum Picknick mitnehmen kann.

Zutaten

  • für den Teig:
  • 200 g Mehl
  • 25 g Haferflocken
  • 150 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 1/2 TL gemahlene Nelken, 1 TL Zimt, Prise Salz
  • 1 gr. Apfel, geschält, in feinste Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse Walnüsse, gehackt
  • 2 Eier, verschlagen
  • 100 ml Buttermilch
  • 75 g Butter, geschmolzen
  • für die Streusel:
  • 75 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 50 g weiche Butter

Zubereitung

1

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und die Gewürze vermischen, in einer zweiten Schüssel Ei, geschmolzene Butter und Buttermilch. Die flüssigen Zutaten unter das Mehl mischen, dann auch Apfelstückchen und Nüsse hinzugeben. Nicht zuviel rühren!

2

Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt vermischen und die weiche Butter dazugeben. Mit einer Gabel vermischen, bis sich Streusel ergeben.

3

Muffinteig in die gefetteten ode rmit Papier ausgelegten Formen des Muffinbleches geben, dann die Streusel darüber krümeln. Bei 200 Grad im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen.

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2 Kommentare

  • Antworten
    Osteria
    20. November 2007 um 15:49

    Habe die Haferflocken mit ein wenig von den 150g Zucker und den Nüssen geröstet. Das ergibt einen nussig-karamelligen Geschmack und die Flocken behalten ein wenig Biss in den Muffins.

    • Antworten
      Aliya
      15. Oktober 2013 um 15:16

      Das habe ich ausprobiert, super lecker. Das Beste Muffinrezept… danke!!

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