Chicken Cheese Taquitos (Airfryer)

Toller Snack oder mit Salat und Reis eine ganze Mahlzeit: Chicken Cheese Taquitos sind gefüllte Tortillarollen, hier mit Käsecreme und Hühnchen gefüllt. Am besten in Salsa dippen!

Taquitos sind gerollte Tortillas – und damit viel besser zu essen als die offenen “Schalen”, ob nun hart oder weich. Gefüllt habe ich sie mit mit einer käsig-cremigen Hühnchenfüllung, die ihr ganz nach Wunsch scharf oder weniger scharf würzen könnt. Wer kein Fleisch isst, der kann auch Pilzscheiben kräftig anbraten (die Flüssigkeit soll ganz verdampft sein) – das ergibt ebenfalls einen sehr schönen Biss. “Ersatzfleisch” verwende ich ungern, aber auch diese Jenseits-von-Meat-Pseudo-Chicken-Produkte würden gehen, denke ich mir mal. Dazu gehört in jedem Fall etwas Salsa als Topping und saure Sahne. Als Beilage hatten wir einfach einen Salat, aber auch Mexican Rice passt bestens.

Die Zubereitung in der Heißluftfritteuse sorgt dafür, dass die Taquitos rundum schön knusprig werden, ohne dass ihr die “echte” Fritteuse einsetzen müsst. Wichtig ist nur, dass ihr die Enden gut verschließt, damit nichts ausläuft. Und ihr solltet die Rollen rundum dünn mit Öl bestreichen, damit sie richtig braun werden.

Was sind Taquitos? Das TexMex “Who is who”

TexMex (hier bei Wikipedia) ist unkompliziertes Essen – angefangen bei den Zutaten bis zu den Tischsitten. Erstere sind – anders als wirklich mexikanische Spezialitäten – längst in gutsortierten Supermärkten zu bekommen, letztere machen Besteck oft überflüssig. Für Enchiladas (gerollte überbackene Maistortillas) müsst ihr Messer und Gabel zu Hilfe nehmen, nicht aber für:

Burritos – gefüllte und gerollte Weizentortillas (Rezept Breakfast Burritos)
Nachos – Tortillachips, belegt und überbacken (Rezept für ChiChis Nachos Grande)
Tacos – knusprige, u-förmige Maistortillas mit Füllung (Rezept Blackened Salmon Tacos)
Taquitos – gefüllte, gerollte Tortillas, meist frittiert
Fajitas – weiche Weizentortillas mit einer Füllung aus Fleisch- und Gemüsestreifen und Garnituren
Poppers – verschiedenartig gefüllte und ausgebackene Chilischoten
Tostadas – flache oder schüsselförmige Maistortilla, verschiedenartig belegt
Quesadillas – mit Käse und weiteren Zutaten gefüllte und gebratenene Weizentortillas (Rezept für Chicken Cheese Quesadillas)
Flautas – tütenförmig gerollte Tortillas, beliebt als Vorspeise

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Chicken Cheese Taquitos (Airfryer)

(mit 5,00/5 Sternen von 4 Besucher/n bewertet)

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TexMex – American

Von gfra – Serves: 8 Stück - 4 Portionen

Toller Snack oder mit Salat und Reis eine ganze Mahlzeit: Chicken Cheese Taquitos sind gefüllte Tortillarollen, hier mit Käsecreme und Hühnchen gefüllt. Am besten in Salsa dippen!

Zutaten

• Für die Füllung
• 1 EL Öl
• 400 g Hühnchenbrustfilet (2 ganze)
• 2 - 4 TL Taco-Gewürzmix
• 200 g Schmand
• 150 g Cheddar, gerieben
• 2 EL Salsa, rot oder grün
• Chilipulver nach Geschmack (optional)
• Zum Servieren
• 8 Weizen-Mais-Tortillas, mittelgroß (320 g)
• 2 EL Öl
• 200 g saure Sahne
• Salsa nach Geschmack
• 1 Avocado, 2 Tomaten (in Scheiben)

Zubereitung

1

Das Öl in einem Topf oder Pfanne erhitzen. Das Hühnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit dem Tacogewürz einreiben. Bei mittlerer Hitze mit Deckel gar braten, das dauert etwa 10 bis 15 Minuten, je nach Dicke.

2

Schmand mit Käse und Salsa vermischen, mit Salz und Chilipulver abschmecken. Das abgekühlte Hühnchen in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden, unter die Käsecreme mischen, beiseite stellen.

3

Tortillas mit Öl dünn bestreichen, umdrehen und jeweils einen guten Esslöffel der Füllung horizontal auf die Mitte der unbestrichenen Seite geben. Beide Seiten rechts und links etwas über der Füllung einklappen, dann die Rollen von unten her fest zusammenrollen. Auf die Nahtseite legen und für alle Rollen wiederholen.

4

Heißluftfritteuse auf 180 Grad vorheizen. Die Rollen nicht zu dicht zusammenlegen (sonst portionsweise 4+4 arbeiten) und etwa 8 bis 10 Minuten goldbraun frittieren.

5

Mit Salsa, saurer Sahne, Avocados und Tomaten servieren.

Notizen

Ich mag am liebsten grüne Salsa in dieser Füllung, rote funktioniert aber auch. Nehmt den Schärfegrad, den ihr am liebsten esst.