Saisonale Gerichte

Ihr habt nach Feiertagen und Gästebewirtung viele Reste im Kühlschrank? Hier habe ich euch amerikanische Rezepte zusammen gestellt, in denen ihr sie clever und lecker verwerten könnt. Wenn ich…

Clementine Curd ist ein süß-säuerlicher Brotaufstrich aus Mandarinen. Die Creme ist gute Resteverwertung für Zitrusfrüchte und ganz einfach herzustellen. Das kennt ihr vermutlich auch: Erst sind alle in der…

Ihr möchtet zu Thanksgiving oder Weihnachten einen wirklich großen XXL-Truthahn zubereiten? Ich erzähle euch, was ihr dabei beachten solltet. “Bigger is better” lautete das inoffizielle Motto unseres USA-Weihnachtsmenüs 2013.…

Diese “Salmon Parcels” (Lachspäckchen) sehen spektakulär aus, sind aber einfach zuzubereiten. Der Knusperteig schließt zarten Fisch und ein aromatisch-crunchiges Topping ein. Ein festlicher Braten, der gar nicht Braten ist…

Colcannon aus Kohl, Kartoffeln und Lauch stammt aus der irischen Küche und ist eine würzige Beilage zu Stew oder Steaks. Colcannon stammt aus der irischen Küche. Das würzige Püree…

Dieses Prachtstück aus selbst gemachtem Vanille-Parfait, Trockenfrüchten, Nüssen und einer herben Cranberry-Sauce lässt sich wunderbar einige Tage vor dem Fest zubereiten. Das Dessert beschert euch damit einen stressfreien, aber…

Willkommen zur gemütlichen Plätzchentausch-Runde dreier (Weihnachts-)Buchautorinnen! Als Cookie-Liebhaberinnen haben wir in den Büchern unserer Kolleginnen gestöbert und uns verlockende Rezepte ausgesucht: Ina backt die Christmas Tree Brownies aus meinem…

Diese Gingerbread Cookies aus würzigem Lebkuchenteig steche ich immer als “Männlein” oder “Weiblein” aus. Um den Rand kommt ein Strang dicker Zuckerguss, als Augen klebe ich Liebesperlen auf. Bei…

Make-ahead Gravy spart Zeit und Stress: Ihr bereitet die Sauce (weitgehend) vorab zu und veredelt sie am Ende “nur” mit Bratensaft von Truthahn oder anderem Geflügel. Ich bin zwar…

Wenn es zu Weihnachten oder Thanksgiving kein ganzer Truthahn sein soll: Diese Turkey Breast wird mariniert und sanft im Ofen gegart. Dadurch bleibt sie supersaftig. Der 16-Kilo-Truthahn für ebensoviele…

Ganz einfach zu backende USA-Plätzchen der Gattung “Rollenkekse”: Zuckerperlen sorgen für das weihnachtliche Aussehen, Frischkäse für etwas Frische. Diese Kekse landen bei uns seit langer Zeit auf dem Plätzchenteller.…

Dieses geschmackvolle, mit Käse und karamelisierten Zwiebeln verfeinerte Kartoffelpüree eignet sich prima als Beilage zum Thanksgiving-Truthahn. Es lässt sich gut vobereiten und erst kurz vor dem Essen überkrusten und…