Steak and Guinness Pie

Diese würzig gefüllte Fleischpastete lässt sich auch sehr gut in Portionsförmchen zubereiten. Servieren Sie dazu Mashed Potatoes sowie Erbsen und Möhren - dann haben Sie echtes "Pub Grub", also Kneipenessen ;-)

Steak and Guinness Pie

portionen ergibt 6 Portionen

Zutaten

1 kg Rinderbraten, in "gulaschgroße" Würfel geschnitten
1 EL Mehl
1 TL brauner Zucker
5 Zwiebeln, gehackt
300 ml Guinness-Bier
8 Scheiben Frühstücksspeck, in Würfeln
50 g Schmalz
gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer
1 Packung TK-Blätterteig
 
 

Zubereitung

Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischwürfel mit Mehl bestäuben und in dem Schmalz in Portionen goldbraun braten. Speck, Zwiebeln, Zucker und Gewürze dazugeben, das Guiness-Bier angießen, abschmecken. In einem festverschlossenen Topf etwa zwei Stunden simmern lassen, bis das Fleisch weich ist. Auflaufform mit der Hälfte des Blätterteiges auslegen, im Ofen bei 200 Grad etwa zehn Minuten vorbacken und dann wieder zusammendrücken. Ragout einfüllen, mit dem Rest des Blätterteiges als "Deckel" verschließen und weitere 10 bis 15 Minuten fertigbacken lassen.
Ich finde es schöner, wenn die Pies etwas handlicher sind - also bereite ich sie zu, indem ich Muffinformen mit dem Blätterteig auskleide. Dann braucht man allerdings für die Ragoutmenge mindestens zwei Pakete.
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1 Kommentar

  1. 2rugrats sagt:

    Tolles Rezept! Die Sosse muss nur angedickt werden, sie darf auf keinen Fall zu flüssig sein, sonst wird der Blätterteig matschig.

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