Kürbispüree (als Beilage oder Füllung, Pumpkin Puree)
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Loading...Dieses zunächst ungewürzte Kürbispüree ist Grundlage für viele US-Kürbisgerichte. Es lässt sich gut portionsweise einfrieren, wenn Sie beispielsweise einer Kürbisschwemme Herr werden wollen oder einen sehr großen Kürbis verarbeiten.
Zutaten
- 1 kg Kürbis, ungeputzt
- 3 EL Butter
- etw. Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
- 150 ml Sahne
Zubereitung
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Kürbis schälen, entkernen, grobe Fasern entfernen und würfeln. In Salzwasser weich garen und abgießen. Mit der Butter und der Sahne (eventuell nicht alles nehmen) pürieren, mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Notizen
Wenn Sie das Salz weglassen und die Kürbiswürfel in nur wenig Wasser sehr weich dünsten, erhalten Sie Kürbispüree, das Sie sehr gut für Pumpkin Pie verwenden können. Bitte lassen Sie es gut abtropfen!
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8 Kommentare
Nadine
25. November 2016 um 8:54Hallo. Ich gehe davon aus das sich die Backzeit etwas nach unten verändert, wenn ich “Baby-Pies” (Cupcake) mache? Habe ein wenig bedenken das mir der Mürbeteig verbrennt.
gfra-admin
25. November 2016 um 9:23Klar, dann musst du kürzer backen und ich würde die Temperatur auch ein wenig herunter setzen… Schau doch mal im Netz nach etwas ähnlichem als Anhaltspunkt…
Moominsister
2. November 2012 um 18:08Wie viel Gramm Kürbispüree ergibt das denn? 🙂
gfra
3. November 2012 um 17:07Das hängt davon ab, wieviel Abfall dabei war… Genug für einen Pumpkin Pie ist es allemale.
Steffi
2. September 2012 um 18:26Welchen kürbis mit man da am besten? Oder ist des egal??
gfra
2. September 2012 um 19:06Ich nehme gerne Hokkaido (mit Schale) oder den “Latenenkürbis” (dann ohne Schale)…
Steffi
2. September 2012 um 20:04Aber den Hokkaido kürbis kann man auch ohne schale kochen oder?
maja
20. September 2012 um 8:18Jaaaaa – man kann auf jeden Fall. Gerade diese Tatsache läßt mich ausschließlich Hokaido verwenden.
Er hat einen intensiveren Geschmack als viele andere Sorten.
Abwaschen und los geht es schon.