Kürbispüree (als Beilage oder Füllung, Pumpkin Puree)

Kürbispüree in Dosen gibt es inzwischen ja auch bei den Amerika-Wochen der Discounter. Rewe und Edeka haben es oft sogar ganzjährig im Sortiment. Aber wenn ihr mich fragt: Selbst gemacht schmeckt besser, ist günstiger und man kann das Innere der Kürbislaterne verwerten!

Und wofür verwendet man Kürbispüree?

Wenn ihr es nicht als Beilage serviert und mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmeckt, dann braucht man es zum Beispiel für Pumpkin Pie, Pumpkin Rolls, Pumpkin Cheesecake oder  Pumpkin Creme Brulee! Meine ganze Pumpkin-Sammlung findet ihr in der Kategorie Kürbis-Rezepte.

Rezept drucken

Kürbispüree (als Beilage oder Füllung, Pumpkin Puree)

(mit 4,31/5 Sternen von 16 Besucher/n bewertet)

Loading...

Ergibt: 6 Portionen

Dieses zunächst ungewürzte Kürbispüree ist Grundlage für viele US-Kürbisgerichte. Es lässt sich gut portionsweise einfrieren, wenn ihr beispielsweise einen sehr großen Kürbis verarbeitet.

Zutaten

• 1 kg Kürbis, ungeputzt, oder Ausgehöhltes eines Halloween-Kürbisses

Zubereitung

1

Kürbis schälen (bei Butternut, Muskat etc. nötig, bei Hokkaido nicht), entkernen, grobe Fasern entfernen und würfeln. In Wasser weich garen und abgießen. Gut ausdampfen lassen und weiter verarbeiten.

2

Alternativ: Vorbereiteten Kürbis auf einem Blech bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen backen, bis er weich ist. Das dauert je nach Sorte 30 bis 45 Minuten.

Notizen

Möchtet ihr das Kürbispüree als Beilage servieren, wird am Ende Mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt und mit etwas Butter und Sahne verrührt.