Kochen? Naja, klar, kann ich. Okay, so auf Hausfrauenart, also quasi Kreisklasse. Ein Blick hinter Bundesliga-Kulissen – um im Bild zu bleiben – ermöglichte mir dagegen ein ganz spezieller…
American Buttercream besteht aus Butter und Zucker – okay, einige Aromaten kommen auch hinzu. Das Ergebnis ist superfest, haltbar, aber auch extrem süß. Das ist das (vermeintliche) Original-Rezept aus…
Steaks essen bis zum Abwinken? Richtig gutes US-Beef? Dieser Männertraum wurde jetzt auch für zwei Frauen wahr, nämlich mich und eine Freundin. Das Kölner Hilton hatte uns zum New York…
Ist Rapsöl eigentlich eine typisch amerikanische Zutat? Keine Ahnung. Backen mit Öl ist jedenfalls ganz typisch für viele us-amerikanische Kuchenrezepte, bei denen der Teig schön saftig und kompakt sein…
Mexican Cornbread, süß-salziges Maisbrot mit Käsekruste, ist eine tolle Beilage zu Chili con carne. Es ist schnell gebacken, denn um richtiges Hefebrot handelt es sich hier nicht. Immer wieder…
Wer hat’s erfunden? Jawohl, die Schweizer. Da heisst es Birchermüesli und ist eine Zubereitung aus Hafer- oder anderen Getreideflocken mit (Trocken-)Obst und Milch. Inzwischen haben es die US-Amerikaner als…
Steaks – allerfeinste Zuschnitte von ausgewählten Rinderrassen wie Wagyu, Angus oder Hereford – sind ein derzeit ein ganz großes Thema in der Gastronomie. Und auch zuhause, wie der Zeitschriften…
Wer gerne scharf isst und dafür spezielle Chilisorten benötigt, steht oft auf verlorenem Posten. Denn spezielle Sorten unterschiedlichster Schärfegrade wie Habaneros, Pumpkin oder Chiltepin sind nirgendwo erhältlich. Die Lösung…
Swiss Buttercream basiert auf Baiser, unter den zuletzt Butter gerührt wird. Sie hält sich sehr gut (gekühlt mehrere Tage) und bleibt auf dem Buffet einige Stunden stabil. Daher verwende…
Das hier ist genau die richtige Cupcake-Version zu Ostern, wenn es den ersten Rhabarber gibt und diese niedlichen kleinen Zucker-Ostereier zum Verzieren! Aber auch für den Rest der Rhabarber-Saison…
Die USA sind ein riesiges Land mit vielen Klimazonen. Und so gedeihen Gemüsesorten aus aller Welt in den Staaten – hier unsere Auswahl der typischen Rezepte. Wichtigste pflanzliche „Ureinwohner“…
Die Erdnuss hat eine lange Geschichte als Kulturpflanze, schon bei peruanischen Mumien wurden welche gefunden. Erdnussbutter ist dagegen eine Erfindung des 19. Jahrhunderts. Dr. John Kellogg – der auch…