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Südstaaten

Rezept für Honey Chicken - Honighuhn
Geflügel/ Soul Food

Honey Chicken (Honig-Huhn)

Hühnchen in süß-scharfer Marinade – dem Europäer ist es vermutlich zu süß, der US-Amerikaner schätzt die Kombination von süß und salzig. Zum Honey Chicken schmecken am besten Salat und…

Rezept für Peach Pie aus den USA / Pfirsichkuchen
Pies & Piefüllungen

Peach Pie (Pfirsich-Pie)

Dieser klassischste aller Südstaaten-Pies kommt mit Teiggitter und saftiger Pfirsichfüllung daher. Ich gebe oft auch ein paar Blaubeeren hinein. Peach Pie ist DER Sommerpie in den US-Südstaaten, wenn vor…

Soul Food

Hintergrund: Was ist Soul Food?

“Soul Food” steht in den USA für nahrhafte, einfache Gerichte, nicht gerade kalorienarm, aber eben etwas für die Seele! Soul Food-Rezepte, überhaupt viele Gerichte des amerikanischen Südens, gehen zurück…

Fried Green Tomatos / gebratene grüne Tomaten
Der Süden

Die Küche der Südstaaten

Der Begriff “Soul Food” kennzeichnet die Küche des Südens: Einfach, herzhaft, englische und afrikanische Einflüsse – denn schwarze Kochfrauen waren auf den Plantagen am Werk. Und auch französische Kochtraditionen…