Kategorie: Regionale Rezepte

25 Apr, 2016

Chicken and Biscuit Waffles (Waffeln mit Fried Chicken)

Das ist wieder so eine typisch-us-amerikanische Kombination aus süß und salzig: Waffeln, gerne mit Butter und Sirup begossen, werden serviert mit einem Stück ausgebackenem Huhn (siehe hier). Zum Ursprung...

Aktuelles / Tex-Mex / Wraps

17 Apr, 2016

#7tage7blogs: Janke von „Jankes Soulfood“

Caesar Salad mit Hühnchen, Dressing und Tortillas natürlich selbst gemacht: Janke hat Euch zum Abschluss der Blogaktion etwas besonders Leckeres mitgebracht.

Fischgerichte / Hawaii

13 Mrz, 2016

Salmon Teriyaki (Teriyaki-Lachs)

Teriyaki-Sauce hat die ganz typischen Noten salzig (Sojasauce), süß (Honig oder Zucker) und sauer (Reisessig oder Mirin). Für die Schärfe kommt manchmal noch Ingwer dazu - Zwiebeln und/oder Knoblauch...

Neuengland / Suppen

3 Jan, 2016

Clam Chowder (Muschelsuppe)

Nahrhafte dicke Suppen, mit Kartoffeln, Sellerie und allen möglichen Arten Fisch - das sind in der amerikanischen Küche die sogenannten "Chowder". Dieser hier ist von der weißen Neuengland-Art, im...

Tex-Mex

7 Sep, 2015

Taco Meatball Ring (gefülltes Brot a la TexMex)

Das ist ein schnell gemachter Snack, der eine ganze Familie satt bekommt: Brot mit würziger Hackfüllung, in der Mitte frischer Salat. Fast Food at its best - auch wenn ich persönlich mich etwas krümme,...

Aktuelles / Tex-Mex

2 Sep, 2015

„TexMex total“ oder: Wenn Cowboys einkaufen

Gemeinsam mit einem guten Dutzend USA-Fans kochten wir am Wochenende TexMex-Gerichte im Dutch Oven. Lecker war’s – und reichlich!

Aktuelles / Chinatown

8 Jul, 2015

Multi-Kulti-Küche bei Kikkoman in Düsseldorf

Das japanische Fernsehen interessierte sich dafür, wie Deutsche mit Sojasauce kochen – und wir durften vor der Kamera schnibbeln und rühren.

Der Süden / Sandwiches / Slowcooker

2 Jun, 2015

Pulled Chicken Sandwich (zerzupftes Hühnchen)

"Pulled Chicken" ist eine Abwandlung des berühmten "Pulled Pork" aus der us-amerikanischen Küche. Das Fleisch wird so lange gegart, bis es sich ganz leicht in Fasern zerteilen lässt, dann mit BBQ-Sauce...

Cowboy Cooking / Slowcooker

3 Jan, 2015

Cowboy Beans (Cowboy-Bohneneintopf)

Dieser deftige Eintopf aus Wachtelbohnen, Speck, Räucherfleisch und Tomaten enthält zwei überraschende Zutaten: Ahornsirup und Kaffee. Ersterer sorgt für dezente Süße, letzterer für ein ganz leicht...

Fleisch / Tex-Mex

8 Okt, 2014

Mexican Shredded Beef (zerzupftes Rindfleisch)

Shredded Beef ist sozusagen der TexMex-Cousin von Pulled Pork. In den US-Südstaaten wird Schweinefleisch in BBQ-Sauce so lange gegart, bis es in butterweiche Fasern zerfällt – in New Mexico verwendet...

Hefegebäck / Jüdische Küche

26 Aug, 2014

Challah (Hefezopf)

Dieser weich und leicht süße Hefezopf wird ohne Milch, aber mit vielen Eiern gebacken und traditionell zu jüdischen Festtagen serviert. Sollte Challah übrig bleiben, lässt sich es sich prima für...