Amerikanische Küche ist schwerer zu definieren als chinesische, deutsche oder italienische. Sie ist beeinflußt von den Traditionen der Siedler, von Zutaten, die zunächst die Indianer für sich nutzten, und sie hat sich kulinarische Eigenheiten von Zuwanderern aus aller Welt zu eigen gemacht – ein echter „Melting Pot“. Der ganzen kulinarischen Vielfalt der US-Regionen begegnet ihr in dieser Rezeptrubrik: Hier finden sich typische Menüs mit Vorspeise, Hauptgericht und Nachtisch (manchmal auch typischen Getränken) aus allen Landesteilen der USA.
US-Küche basiert ein Stück weit auch auf den Gerichten deutscher und niederländischer Einwanderer. Insofern erinnert mich dieses Gericht sehr an den guten, deutschen Linseneintopf.…
Das ist ein Rezept von Thomas aus Berlin, der es wiederum von seiner Tante aus den Südstaaten hat, die es ihrerseits von einer Cajun-Frau bekam… „Dirty Rice“ hat seinen…
Chopped Liver ist eine klassische Vorspeise aus der jüdischen Küche – „kosher“ ist sie natürlich nur, wenn Gänseschmalz verwendet wird. Sie wird auf frischem Brot mit Gewürzgurkenscheiben serviert. Nachdem…
Schlichte Dinge wirken lassen, auf Unnötiges verzichten: Die Prinzipien der Amish passen auch zu ihrer Küche. Dieses Hühnergericht mit geschmorten Zwiebeln ist ein gutes Beispiel dafür.…
Grünen Bohnen, Frühlingszwiebeln, Eisbergsalat – diese Kombination in grün sieht wunderschön auf dem Teller aus, wenn Sie zum Schluss einige essbare Blüten darüber geben.…
Alabasterweiß, cremig-zart – diese Püree aus Rüben und Kartoffeln ergibt eine interessante Beilage zu Wildgerichten oder Ente.…
Ein Klassiker in Chinarestaurants und das zu recht: Das Gericht mit Rindersteak und Broccoli sieht farblich sehr schön aus und schmeckt gut.…
Rippchen auf die chinesische Art – mit Hoisin- und Sojasauce. Langes Garen im Backofen sorgt für butterzarte Textur.…