Kategorie: Regionale Rezepte

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White Mousse with Rasperry Sauce

Ein weiße Mousse-au-Chocolat, luftig und gleichzeitig cremig-süß. Falls Himbeeren keine Saison haben, können Sie auch Erdbeeren, Blaubeeren oder Cranberry-Kompott dazu servieren.
Kalua Pig (aus dem Römertopf) 0

Kalua Pig (aus dem Römertopf)

Bei einem originalen hawaiianischen Luau gehört "Kalua Pig" unbedingt dazu. Dort wird es in einer Erdgrube geröstet und zwar einen halben Tag lang.
Lomi Lomi Salmon 0

Lomi Lomi Salmon

Lomi Lomi Salmon ist auf Hawaii eine traditionelle Vorspeise. Die Insulaner servieren sie gerne auf übergroßen Blättern und garnieren mit Orchideenblüten - bei der unglaublichen Flora der Insel ist...
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Creole Chicken (kreolisches Hühnchen)

Paprika, Zwiebeln und eigentlich noch Staudensellerie sind die "Holy Trinity" der Südstaatenküche. Weil ich keinen Staudensellerie mag, habe ich in diesem Hühnchengericht den Sellerie weggelassen und...
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Kentucky Burgoo (Eintopf)

Fleisch und Geflügel, dazu mehrere Gemüsesorten - "Burgoo" ist ein Eintopf, der in Deutschland vermutlich als "quer durch den Garten" firmierte. Er wird nicht als Suppe, sondenr mit Cornbread oder Baguettebrot...
Pina Colada Cake (Torte) 0

Pina Colada Cake (Torte)

In den USA wird dieser Ananas-Kokos-Kuchen als "Sheet Cake" gebacken, also flach auf dem Blech, unten Bisquit, darüber Füllung. Genauso gut kann man aber eine deutsche "Torte" daraus machen, indem man...
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Peanut Brittle (Erdnusskonfekt)

Peanut Brittle ist ein knuspriges Erdnusskonfekt, etwas "schaumig" durch das Natron, das am Ende des Kochvorganges hinzugefügt wird. Kein Rezept für Anfänger - der Zucker muss karamelisiert und gekocht...
Pemmican (Indianerrezept) 0

Pemmican (Indianerrezept)

Das ist ein "modernes" Pemmican, Müsli-Riegeln nicht unähnlich. Das klassische Pemmican der Ureinwohner bestand zusätzlich noch aus Schmalz und feingestampftem Trockenfleisch und diente als energiereiche...