Fischgerichte

In diesem USA-Rezept kommt gegrillter Lachs mit köstlicher Honig-Senf-Sauce als “Päckchen” auf den Grill oder in den Backofen. So bleibt er supersaftig. Wieso es beim Grillen bei uns nur…

Spinat und Fisch sind eine geniale Kombination – auch in diesem sommerlichen Risotto, das ich mit dem trockenen Dark Horse Rose zubereitet habe. Die feine Säure des Weins und…

Der Po’Boy ist überhaupt nicht arm, sondern ein üppiges Sandwich mit knusprig fritiertem Fisch und selbst gemachter würziger Remoulade im weichen Brötchen. Po Boys (abgekürzt für poor boys) werden…

Mexican baked Fish ist mit Salsa und Käse überbackenes Fischfilet: Dieses Gericht geht super-schnell und ist wirklich lecker. Dazu passt mexikanischer Reis. Fisch geht bei einigen Familienmitgliedern (leider) nur…

Grits sind quasi die us-amerikanische Entsprechung von Polenta: Eine spezielle Sorte weißer Maisgrieß wird mit Wasser oder Brühe so lange gekocht, bis ein dicker, weicher Brei entsteht. Doch da…

“Blackened” heissen in den US-Südstaaten alle Gerichte, bei denen Fleisch/Fisch zunächst Butter bepinselt, mit einer speziellen Würzmischung eingerieben und dann bei brutaler Hitze in einer Pfanne sehr scharf angebraten…

Das Prinzip “eine ganze Mahlzeit vom Backblech” hat es mir im Moment sehr angetan. Diese “Sheet Pan Dinner” sind flott zubereitet und während eine Zutat auf dem Blech berät,…

Pfirsiche schmecken nicht nur in Kuchen: Hier habe ich eine süßlich-würzige Salsa für euch, die hervorragend zu Fisch oder zum BBQ passt. Dieses rohe Sößchen aus Tomaten, Pfirsichen, Zwiebel…

Angesichts maulsperriger Sandwiches, üppiger Cremehauben, fritierter Schokoriegel und ähnlicher Auswüchse vergisst man oft, dass aus den USA auch vernünftige und gesündere Foodtrends kommen.  Clean Eating ist so einer –…

Maple Salmon ist Lachs in einer köstlichen süß-salzigen Sauce mit Ahornsirup: Das ist das beste Fischgericht, das ich seit langem gekocht habe! Werter General Tso – das wars. Hiermit…

Wissenswert zum Lachs aus Alaska: Er ist nicht nur gesund (weil er viele wertvolle Omega-3-Fettsäuren enthält), sondern wird auch nachhaltig gefangen und die Fangmengen strikt reglementiert.  Geht es Euch…

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