Zimntschnecken oder Caramel Rolls, Yeast Waffles, Donuts – traut euch! Hefegebäck herzustellen ist simpel, auch wenn viele davor Respekt haben – es ist nur etwas Wartezeit nötig.
Bagel sind speziell geformte helle Brötchen – sie haben in der Mitte ein Loch und werden vor dem Backen blanchiert. Das sorgt für den speziellen Biss. Bagel stammen aus…
Zum “National Peanut Day” habe ich Babka, einen geflochtenen Hefezopf, mit der amerikanischsten aller Füllungen gebacken: Erdnussbutter & Gelee! Kinners, wie die Zeit vergeht! Zwei Jahre ist es her,…
So backt ihr weiche, buttrige Brezeln wie vom Food Cart in New York: Der Hefeteig und das Laugen sind einfacher umzusetzen, als ihr denkt! Ich verrate euch einige Kniffe…
Es gibt so Rezepte (und vor allen Dingen deren Bilder), die “BACK MICH!” schreien. Der Cinnamon Bun Loaf von der US-Webseite King Arthur Flour ist so eines: Eine Zimtschnecke…
Die wohl hübschesten Brötchen ever: Die Pumpkin Rolls mit Kürbispüree im Teig leuchten herrlich orange, sind leicht süßlich, fluffig und bleiben lange frisch. Mit Essen spielt man nicht, hat…
Orange Rolls sind superfluffig und haben ausser der Zimtnote (na logo!) auch noch herbsüßes Orangenaroma. Sie werden vor dem Backen mit Sahne übergossen und sind dadurch sehr saftig. Was…
Süßkartoffeln im Hefeteig dieser einfachen Burgerbrötchen sorgen für besondere Lockerheit und eine grandiose Farbe. Am besten gleich auf Vorrat backen! (Süß-)Kartoffeln als Geheimzutat sorgen für total fluffige Burger-Brötchen: Die…
Cloverleaf Rolls (Kleeblatt-Brötchen) heissen in den USA softe Hefeteig-Brötchen, die in einer Muffinform gebacken werden und einem Kleeblatt ähneln. Führt eure Muffinform auch so ein bisschen ein Schattendasein ganz…
#synchronbacken ist so etwas wie ein Flashmob für Foodblogger: Alle backen an einem Tag ein bestimmtes Rezept, posten ihre Ergebnisse auf Instagram oder auf ihrem eigenen Blog. Ich finde…
Donuts mit Hefe sind nicht ganz einfach zu backen, aber das kriegt ihr hin! Hier gibts das Grundrezept und viele Tipps für die glasierten fettgebackenen Kringel. Donuts mit Hefe…
Ein Rezept für softe Burgerbrötchen aus einfachem Hefeteig braucht jeder, oder? Hier habt ihr mein liebstes mit einer Geheimzutat – Kartoffel! Mit Kartoffeln in Backwaren habe ich schon beste…
Monkey Bread – hä? Statt Affenbrot würde man hierzulande wohl eher Zupfbrot sagen, denn man zupft die lockeren Hefeteigbällchen mit Zimtzuckerkruste einfach aus der Form und isst sie mit…