Jambalaya ist quasi die Paella der Südstaaten – ein würziges Reisgericht mit Fleisch, Wurst, Meeresfrüchten und Gemüsen. Die Zubereitung dauert etwas, ist aber eigentlich einfach. Der tiefe Süden der…
Salatdressing, Dip, Burger-Sauce – die Mississippi Comeback Sauce ist eine sehr würzige, leicht scharfe Sauce, die zu vielen Speisen passt. Mississippi Comeback Sauce ähnelt der Louisiana Remoulade oder einem…
Aktuelles/ Kulinarische Geschenke/ Likör selbst gemacht
Get your shine on: Apple Pie Moonshine selbst gemacht
Schwarzgebrannt? Nee, ganz legal selbst gerührt von Rolf aus dem Outlawcamp: Selbst angesetzter Moonshine mit köstlichem Apple Pie Aroma. Geschenke aus der Küche, äh, aus dem Camp! Im vergangenen…
Wisst ihr, was ein Low Country Boil ist? Ein wunderbares Outdoor-Event, bei dem Meeresfrüchte satt über offenem Feuer gegart werden – gar nicht so schwer umzusetzen! Shrimps satt. Bis…
Corn Dogs sind klassisches Fast Food aus dem Süden: Bei einer Texas State Fair in den 40er Jahren soll ein gewisser Neil Fletcher erstmals diese „corny dogs“, Würstchen in…
Moonshine goes Mainstream. Auch in der Provinz weiß man inzwischen, was Moonshine ist, auf DMAX läuft die Doku-Soap „Die Schwarzbrenner“ und in Berlin vermarktet das Startup O’Donnell „nach den…
Habt Ihr Lust, einmal ein echtes (naja, fast echtes) Low Country Boil mitzuerleben? Bei dem Fisch, Shrimps, Andouille, Kartoffeln und Mais im großem Kessel über offenem Feuer gegart, stilecht-stillos…
Gumbo ist ein würziges, mit dunkler Mehlschwitze (Roux) angedicktes Eintopfgericht der US-amerikanischen Südstaatenküche. Hier findet ihr das Rezept – es kommt dem aus „Kitchen Impossible“ nahe! Ich bin ein…
Dass ich vom „Deep South“ der USA – also Louisiana, Mississippi, Alabama, Georgia und South Carolina – noch nicht allzuviel gesehen habe, bedaure ich sehr. Einige „glimpses“ von Savannah,…
Fremdgehen, äh, Fremdschreiben & Fremdlesen! Die Aktion #7tage7blogs (tolle, Idee, Sonja!) ist eine Gastbloggerwoche, in denen Foodblogs an jedem Tag eine(n) KollegIn vorstellen. Bei mir sind das – selbstredend – Fellow-US-Fans…
„TexMex total“ lautet das Motto des Kochevents, das Big’Ol Rolf und ich am vergangenen Wochenende in der Westernkulisse des Outlawcamps veranstalteten. Man könnte aber auch sagen „Sonne total“ oder…
Gut eineinhalb Jahre ist es her, dass Big’ol Rolf (im „echten Leben“ Rolf Virbom aus Dinslaken) mich für das Kochen im Dutch Oven „angefixt“ hat. Seitdem war ich mehrmals…