White Chocolate Chip Cookies

Kekse mit weißer Schokolade und Nüssen – ich finde diese Kombination großartig. Der Keksteig selbst ist hier eher auf der weichen, kuchigen Seite.

Diese Kekse sind ein Musterbeispiel für die Kombination süß-salzig, die die US-Amerikaner so lieben. Der sehr süße und weiche Keksteig (ich habe sogar noch 75 g Zucker weniger verwendet als im Original) gewinnt „Tiefe“ dadurch, dass man als Kontrast knackige gesalzene Nüsse verwendet. Probiert statt Macadamia-Nüssen gerne auch Pecan- oder Walnüsse – köstlich!

Ein kleiner Tipp noch, damit die Cookies wirklich aussehen wie Cookies und nicht wie ungarnierte Teigklumpen: Mischt nur die Hälfte der gehackten Schokolade und der Nüsse in den Keksteig. Den Rest spart euch auf und drückt ihn dann auf die fertigen Teigbälle. Ich hatte für diesen Zweck auch noch einige original USA- Vanilla Baking Chips von American Heritage. Die putzen die Kekse natürlich enorm auf 😉

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White Chocolate Chip Cookies

(mit 4,00/5 Sternen von 38 Besucher/n bewertet)

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Backen – American

Von gfra – Ergibt: 40 Stück

Weiße Schokolade und Nüsse - ich finde diese Kombination großartig. Der Keksteig selbst ist hier eher auf der weichen, etwas kuchigen Seite.

Zutaten

• 200 g Margarine
• je 110 g brauner und weißer Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker, Prise Salz
• 1/2 TL Natron, 1/2 TL Backpulver
• 375 g Mehl
• 200 g grob gehackte weiße Schokolade
• 100 g gehackte Macadamia-Nüsse

Zubereitung

1

Butter, Zucker und Eier mit dme Mixer oder der Küchenmaschine schaumig rühren, alle anderen Zutaten gründlich untermischen. Einige Nüsse und Schokolade zurück behalten. Den Teig 1 bis 2 Stunden (oder über Nacht) gründlich kühlen.

2

Teig teelöffelweise als Kugeln von etwa drei Zentimetern Durchmesser mit sehr großem Abstand auf ein gefettetes Blech setzen, den Rest auf Backpapier "zwischenlagern", sie sie gebacken werden. Die restlichen Schokostücke und / oder Nüssen auf die rohen Kekse drücken.

3

Die Cookies bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) etwa 13 - 15 Minuten lang backen. Sie sollten nicht braun werden, nur am Rand etwas Farbe annehmen.

Notizen

Beachtet diese Hinweise, damit die Cookies auch wirklich schön chewy und hoch werden.