Favorit nicht nur auf deutschen Tischen, sondern auch auf amerikanischen: Käsekuchen. In den USA wird aber nie Quark, sondern Frischkäse verwendet.…
„Hilfe, meine Brownies sind klitschig geworden!“ Dieser Notruf ist unnötig – Brownies müssen ein bisschen cremig-weich in der Mitte sein und einfach zähneschädigend süß – genau wie in unserer…
Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel –…
Wie unterscheiden sich Milchprodukte USA & D? Vor allem im Fettgehalt. Hier gibts Hilfe beim Umrechnen und Ersetzen von Sour Cream, Cream Cheese, Buttermilk & Co. …
Der Kürbis erlebt in der deutschen Küche eine Renaissance – vielleicht auch im Zuge der Halloween-Feiern, die sich immer mehr verbreiten. Oft suchen Köchinnen und Köche aus der Not…
In den USA gibt es in jedem Supermarkt gekühlte, gefrostete oder fertig gebackene Pie Shells zu kaufen. Auf diesen Komfort müssen wir hierzulande leider verzichten – deswegen finden Sie…
Muffins, Cupcakes - alles dasselbe? Keinesfalls. Hier erfahrt ihr den Unterschied und bekommt toll kombinierbare Rezepte für Teig und Frosting-Cremehaube.…
Flank Steak, Top Rib Roast, Tenderloin: In US-Rezepten findet ihr oft ungewöhnliche Namen. Hier zeige ich euch, welche Zuschnitte gemeint sind.…
Das Kochen mit dem Slowcooker / Schongarer / Crockpot funktioniert ein bisschen anders - aber dafür sparen Sie Zeit und Arbeit!…
Eine wirklich tolle amerikanische Erfindung: Salatbars mit vielerlei Grünzeugs und Gemüsen, dazu eine Auswahl an Soßen und Dressings. So etwas findet man in den USA vor allem in Steakhäusern…
Wildreis ist kein „echter“ Reis, sondern der Samen einer Grasart. Er ist das einzige „Getreide“, das ursprünglich vom nordamerikanischen Kontinent stammt und wird schon seit Jahrhunderten von Indianerstämmen kultiviert.…
Pasta gehört zur amerikanischen Küche genauso wie zur italienischen, wo die Nudelküche schließlich ihren Ursprung hat. Ich glaube allerdings nicht, dass viele US-Bürger Lasagne oder Tomatensoße als italienisch betrachten…
