Der Kürbis erlebt in der deutschen Küche eine Renaissance – vielleicht auch im Zuge der Halloween-Feiern, die sich immer mehr verbreiten. Oft suchen Köchinnen und Köche aus der Not heraus nach guten Kürbisrezepten (hier unsere Rezeptauswahl), denn was sollen sie mit dem ausgeschabten Fruchtfleisch der Grusellaternen nur anfangen?
Süß-sauer eingelegt ist langweilig, in der US-Küche gibt es weit mehr traditionelle Verwendungsmöglichkeiten für dieses Obst (jawohl, Kürbis gehört botanisch zur Beerenfamilie). Kürbis hat keinen starken Eigengeschmack, sondern passt sich wunderbar an und ein – so finden Sie Pumpkin in den USA sowohl in Suppen, Beilagen als auch in Brot oder Gebäck. Probieren Sie unbedingt den typischen Pumpkin Pie – schnell gemacht und herrlich nach Gewürzen duftend!
Links zum Thema:
Vis a Vis Neuengland – die besten Routen und Ziele
Kürbis – die besten Rezepte
Das große Buch vom Kürbis
Kürbis-Company – deutsche Infoseite
Noch mehr amerikanische Rezepte
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Mac and Cheese aus „Kitchen Impossible“ -
Amerikanische Pies mit und ohne Obst
1 Comment
Ingrid
1. Oktober 2011 at 12:54Als ich als junge Braut 1966 nach USA kam, versuchte ich nach deutschem Rezept diesen „Jack o’Lantern“ Kuerbis suess-sauer einzulegen, das Ergebnis kennt jeder der es probiert hat, dieser Kuerbis ist dafuer nicht geeignet. Alle Leute die ich dort kenne, kaufen „Pumpkin“ in der Dose fuer ihre „pies“ und werfen den Halloween pumpkin weg.