Diese Protein Bagel werden ohne Hefe zubereitet und glänzen mit schneller Zubereitung im Airfryer. In 30 Minuten habt ihr vier Exemplare auf dem Tisch stehen.
Nach den Blitz-Brownies jetzt also auch noch Blitz Bagel. Natürlich ohne Bindestrich, denn so erkennt Google es leichter als zwei Begriffe. Und um Google noch mehr zu füttern, jetzt gleich noch ein paar Superlative und Umschreibungen: Nur fünf Zutaten! Kein Hefeteig! Keine Wartezeit! Kein Backofen-Vorheizen! Aus der Heißluftfritteuse! Proteinreich! Und sagte ich schon: Blitzschnell fertig!
Wenn ihr jetzt die Augen verdreht, kann ich euch gut verstehen. Auch dass ihr die Nase voll habt von “Top-Listen”. Oder von Zwischenüberschriften für Leseniveau und Kochkenntnisse von Grundschülern. “So bereitest du XY zu”, “Welche Zutaten brauchst du für XY”, “XY Schritt für Schritt”. Glaub mir, die meisten Blogger haben genausowenig Bock sowas zu schreiben wie du es lesen möchtest. Und verstehen (in gewissem Maße) sogar, wenn da so Kommentare kommen wie “Ich will nicht wissen, bei welchem Anlass deine Oma diesen Kuchen gebacken hat, ich will das Rezept!” Aber: Das sind halt SEO-Zwänge (ich sprech jetzt mal für die Bloggerzunft), die uns der Google-Gott auferlegt. Ohne SEO-Optimierung und eine gewisse Länge fallen Texte und Rezepte durchs Algorithmus-Raster. Dann hat man sich die Arbeit gemacht und niemand (in Worten NIEMAND) findet die Artikel noch. Genauso wenn man als Foodblogger nicht heftig auf Instagram und/oder Facebook, Tiktok, Pinterest, Youtube etc. dafür trommelt – natürlich genauso marktschreierisch und um Likes bittend. Denn nur mit möglichst vielen Reaktionen hält das jeweilige Social-Media-Network einen Beitrag für relevant und zeigt ihn an.
Soll heißen: Vor zehn Jahren hätte ich dieses Backwerk “Bagel ohne Hefe” genannt und sie allenfalls in meinem Newsletter promotet. Heute heißen sie “Blitz Protein Bagel” (um gleich noch den Protein-Hype mitzubedienen) und ich müsste eigentlich noch ein Reel, ein Bildkarussel und ein Voice-over-Video dazu erstellen. Nö. Ich sag euch einfach, dass diese Bagel eine fantastische Möglichkeit sind, innerhalb von 30 Minuten (Tatsache!) leckere Brötchen auf dem Tisch zu haben. Die schmecken am besten lauwarm mit Frischkäse und zum Beispiel Apple Maple Jam oder auch mit Frischkäse und Lachs oder Avocado.
Protein Bagel ohne Hefe – nur mit Backpulver
Ich sage euch aber auch, dass ihr das Mundgefühl dieser Bagel nicht mit dem “echter Bagel” (Grundrezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung hier) vergleichen könnt. Ja, die Blitz Bagel sind lecker, durch etwas Vollkornmehl und Joghurt auch wertiger als Weißmehlbagel. Ja, die Krume der schnellen Bagel ist weich und gleichmäßig. Aber was fehlt, ist die etwas zähe “Kruste”, die dadurch entsteht, dass die Teiglinge aus Hefeteig sonst vor dem Backen blanchiert werden. Das und die diversen Gehzeiten machen Bagelbacken zeitaufwendig und erfordern etwas Backwissen. Diese Backpulver-Bagel sind dagegen supereinfach zuzubereiten, und vier Brötchen mit Loch liegen nach 30 Minuten lauwarm auf dem Tisch. Solltet ihr mehr Exemplare benötigen und das Rezept vervielfachen, müsst ihr in Etappen arbeiten, denn in den Airfryer passen sicherlich nicht alle gleichzeitig. Die Bagel sollten sich nämlich nicht berühren und schon gar nicht aufeinander liegen.
Wie ihr die Protein-Bagel abwandeln könnt
Na – gemerkt? Wieder eine Zwischenüberschrift mit Keyword, aber eine sinnvolle. Denn das Topping könnt ihr ganz nach Belieben austauschen – statt Sesam geht auch Mohn und statt “Everything Bagel” mit Sesam, Zwiebeln, Knoblauchgranulat funktioniert auch Käse. Solltet ihr kein Vollkornmehl verwenden, lasst die drei Teelöffel verschlagenes Ei im Teig weg – Vollkornmehl braucht nämlich etwas mehr Feuchtigkeit.
Blitz Protein Bagel
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Loading...Diese Protein Bagel werden ohne Hefe zubereitet und glänzen mit schneller Zubereitung im Airfryer. In 30 Minuten habt ihr vier Exemplare auf dem Tisch stehen!
Zutaten
- Für den Teig:
- 100 g Weizenmehl
- 80 g Weizen-Vollkornmehl
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 180 g Naturjoghurt (ich hatte griechischen, vollfett)
- Zum Fertigstellen:
- 1 Ei, verschlagen
- Sesam, Zwiebelgranulat, Mohn, ger. Käse (optional)
Zubereitung
Das Ei zum Bestreichen in einem Schüsselchen verschlagen. Die Heißluftfritteuse auf 175 Grad vorheizen.
Mehlsorten, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben. Joghurt dazu schütten und alles erst mit einem Holzlöffel so bearbeiten, dass sich ein zusammenhängender Teig ergibt. Ist noch viel loses Mehl zu erkennen, einige Teelöffel von dem verschlagenen Ei dazu geben.
Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche kippen, mit bemehlten Händen durchkneten, bis er ganz glatt ist. In vier Portionen teilen (jede etwa 100 g) und zu Kugeln formen. Mit einem Kochlöffelstiel in die Mitte stechen und das Loch mit kreisenden Bewegungen auf mindestens 4 Zentimeter vergrößern. Teiglinge mit Ei bestreichen und mit gewünschtem Belag bestreuen.
Den Korb des Airfryers mit Backtrennspray einsprühen oder etwas einfetten. Bagel vorsichtig einlegen (ich habe einen Pfannenwender benutzt) und etwa 8 bis 12 Minuten (je nach Größe) mittelbraun backen. Stäbchenprobe machen!
Bagel auf einem Rost abkühlen lassen.
Notizen
Diese Bagel ohne Hefe schmecken am besten ganz frisch. Ihr könnt sie aber auch am nächsten Tag durchschneiden und auftoasten.
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