Plum Cobbler (warmer Obstauflauf)

Warmes, zimtiges Pflaumenkompott, obenauf süße, weiche “Brötchen”: Plum Cobbler ist ein typischer Nachtisch aus der us-amerikanischen Küche und dabei leicht zu- und vorzubereiten.

Meine allererste Erfahrung mit echter amerikanischer Küche (also jenseits von McD & Fastfood)  war ein Kirsch-Cobbler. Unten warmes Kompott, obenauf  eine süße Teigdecke und ganz oben eine Kugel Vanilleeis – sah für mich seinerzeit aus wie Kuchen ohne Boden und ohne Abkühlen, aber ich war hin und weg. Genossen habe ich das nicht in den USA, sondern ganz kurz vor dem Abflug zu meinem USA-Austauschjahr, als wir uns mit anderen Stipendiaten zu einem Partywochenende in Hannover trafen. Wir brieten Burger (was sonst?), aber die Gastgeberin kannte eben auch besagten warmen Obstauflauf, ganz typisch für die USA (Infoseite: Was sind Cobbler?) .

Warmes Obst als Dessert – ganz typisch für Küche der USA

Seitdem bin ich diesem Nachtisch verfallen, ob nun mit Teigdecke (Cobbler), Streuseln (Crumble) oder in “versunkener” Form (Buckle). Und egal welche Erntezeit gerade ist: Erdbeeren, Brombeeren, Pfirsiche, Blaubeeren, Äpfel, Birnen – das Prinzip passt immer. Insofern gibt es hier auf dem Blog eine ganze Kategorie an Cobbler- und Crumble-Rezepten, zu der sich jetzt noch ein weiteres gesellt: Plum Cobbler, bei dem auf warmes Pflaumenkompott kleine, süße Biscuit-Brötchen kommen. Und auch wieder superlecker – und dabei wirklich einfach zuzubereiten, auch für viele Gäste. Denn die Auflaufform kann man schon am Vortag oder vormittag vorbereiten und schiebt sie einfach 45 Minuten vor dem Servieren in den Ofen.

Damit ist der Plum Cobbler auch ein prima Beitrag für die Leckeres für jeden Tag-Foodblogparty, bei der es diesmal um Pflaumen geht. Schaut mal in die Linkliste ganz unten, was es bei den anderen Gutes gibt!

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Plum Cobbler (warmer Obstauflauf)

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Backen – American

Von gfra – Serves: 6 Portionen

Warmes, zimtiges Pflaumenkompott, obenauf süße, weiche "Brötchen": Plum Cobbler ist ein typischer Nachtisch aus der us-amerikanischen Küche und dabei leicht zu- und vorzubereiten. Damit eignet sich der warme Obstauflauf wunderbar für die Gäste, weil man die Auflaufform von Stunden vorab befüllen kann.

Zutaten

• Für die Fruchtfüllung:
• 800 g Zwetschgen, entsteint
• 1 EL Speisestärke (10 g)
• 50 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 75 ml Rotwein (oder Apfelsaft)
• etwas Butter zum Ausfetten der Form
• Für die Biscuitschicht:
• 115 g Mehl
• 50 g Butter
• 50 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Ei, verschlagen
• 40 - 60 ml Milch
• Zum Servieren:
• Sahne oder Vanilleeis

Zubereitung

1

Die Pflaumen in schmale Schnitze schneiden und mit den restlichen Zutaten mischen, in eine ausreichend große, gefettete Auflaufform geben. Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2

Für die Biscuits Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in eine Schüssel geben und so lange mit einer Gabel zerdrücken und verrühren, bis sich eine feinkrümelige Masse gebildet hat. Dann mit der Gabel das Ei kurz einrühren und nur so viel Milch zugeben, bis sich ein eher dickflüssiger Rührteig ergeben hat. Mit einem Esslöffel sechs dicke Kleckse auf das Obst setzen.

3

Auf der 2. Schiene von unten etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis das Kompott andickt und blubbert und die Biscuits goldbraun sind. Noch warm mit Vanilleieis oder Sahne servieren.

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