Mit dem Cholesterinbewußtsein kam in den USA der Trend zum leichteren Geflügel – dem white meat. Die Rezepte für Fried Chicken findet ihr übrigens in einer separaten Rubrik unter „Spezialitäten“ – und mit gesundheitsbewusst hat das auch nicht mehr ganz so viel zu tun. Aber lecker ist es!
Diese selbstgemachten „Nuggets“ aus Hühnerbrustfilet schlagen Fertigprodukte um Längen. Wer es gerne pikant mag, kann auch Cayennepfeffer oder Tabasco zur Panade geben.…
Das hier ist quasi das Grundrezept für einen Festtags-Puter. Ich persönlich bevorzuge aber den in Salzlake eingelegten (siehe hier) – der bleibt einfach saftiger. Die Füllung kann man natürlich…
„LIght“ wird der Hackbraten dadurch, dass Truthahnhack (inzwischen auch schon beim Discounter erhältlich) verwendet wird.…
Ein „Eintopf“ auf Südwest-Art: Auf einem Reisbett mit Gemüse schmoren gut gewürzte Hühnerbrüste.…
Paprika, Zwiebeln und eigentlich noch Staudensellerie sind die „Holy Trinity“ der Südstaatenküche. Weil ich keinen Staudensellerie mag, habe ich in diesem Hühnchengericht den Sellerie weggelassen und aus der Dreifaltigkeit…