Dünne, essigbasierende Saucen mit Senfnote sind typisch für die Carolinas – ketchup- und tomatenbasierende Saucen sind weiter westlich verbreitet.
Southern Barbecue Soße
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Loading...Dünne, essigbasierende Saucen mit Senfnote sind typisch für die Carolinas - ketchup- und tomatenbasierende Saucen sind weiter westlich verbreitet.
Zutaten
- 1 Tasse gelber Senf
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 3/4 Tasse Apfelessig
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 EL Chilipulver (oder weniger)
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL weißer Pfeffer
- 1/4 TL Cayenne (optional)
- 1/2 TL Sojasauce
- 2 EL Butter
- 1/2 EL "liquid smoke", falls gewünscht
Zubereitung
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Alle Zutaten bis auf Sojasauce, Butter und Liquid Smoke 30 Minuten simmern, anschließend die restlcihen Zutaten zugeben und weitere fünf Minuten köcheln.
Notizen
Diese Soße passt vor allem zu Schweinefleisch.
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