Mango Chutney

Ein Rezept für ein herrlich fruchtig-scharfes Mango-Chutney von Helga - dankeschön! Es stammt von ihrer Tante aus Calgary, Canada. "Schmeckt lecker zu den großen Triple-A-Steaks!" Wer es nicht so scharf mag, sollte weniger Chilischoten verwenden oder die Masse vorsichtig mit Tabasco würzen!

Mango Chutney

portionen ergibt 4 kl. Gläser

Zutaten

500 g Mangos, reif
1 Prise Salz
1/4 Tasse getrocknete Chilischoten (vorsicht, scharf!)
5 EL Knoblauch, gehackt
1,5 Tassen Essig (ca. 350 ml)
2 Tassen brauner Zucker (ca. 450 g)
3 EL Ingwer, geschält und gehackt
1/4 Tasse Senfkörner
1 Tasse helle Rosinen, gewaschen
 
 

Zubereitung

Die Mangos schälen und in Stücke schneiden, Salz darüber geben und eine Weile stehen lassen. Inzwischen die anderen Zutaten vorbereiten. Alles zusammen kochen, bis die Masse dick wird, dauert ca. 45 Minuten. Sofort in Gläser füllen und verschließen.
Foto: © Brett Mulcahy - Fotolia.com
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1 Kommentar

  1. Jackey sagt:

    Wisst ihr wie lang das chutney haltbar ist?

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