Diese selbstgemachten "Nuggets" aus Hühnerbrustfilet schlagen Fertigprodukte um Längen. Wer es gerne pikant mag, kann auch Cayennepfeffer oder Tabasco zur Panade geben.

Zutaten

6 halbe Hühnerbrustfilets, in lange, ein Zentimeter breite Streifen geschnitten
1 Ei, leicht verschlagen
200 ml Buttermilch
1/2 TL granulierter Knoblauch (oder 1 Zehe, zerdrückt)
125 g Mehl
100 g gewürztes Paniermehl (Fertigprodukt)
1 TL Backpulver
Öl zum Fritieren
bchick

ergibt 8 Portionen

Zubereitung

Buttermilch, Ei und Knoblauch verschlagen, über die Filetstreifen in eine Schüssel geben, abdecken und einige Stunden marinieren lassen. In einer großen Plastiktüte Mehl, Paniermehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Backpulver mischen. Das Hühnchen gut abtropfen lassen (Buttermilch weggießen), zur Mehlmischung geben und so lange schütteln, bis die Streifen paniert sind. Öl in einem hohen Topf oder in der Friteuse auf 190 Grad erhitzen. Hühnerstreifen portionsweise hineingeben (vorher überflüssige Panade abschütteln) und goldbraun fritieren. Mit Barbecue- oder Sweet*n*Sour-Soße zum Dippen servieren.
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