Hawaii

Kalua Pig (aus dem Römertopf)

Rezept von USA kulinarisch ohne Foto

Kalua Pig (aus dem Römertopf)

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Ergibt: 6 - 8 Portionen

Bei einem originalen hawaiianischen Luau gehört "Kalua Pig" unbedingt dazu. Dort wird es in einer Erdgrube geröstet und zwar einen halben Tag lang. Der Slowcooker funktioniert übrigens auch.

Zutaten

  • 2 Tassen Cidre (Apfelwein)
  • Schweineschinken oder Krustenbraten am Stück, 3 Kilo
  • Rauchsalz, Salz

Zubereitung

1

Römertopf einweichen. Schweinefleisch hineingeben, Cider angießen und Braten mit Rauchsalz würzen.

2

Im Ofen bei 150 Grad mindestens fünf (!) Stunden gar backen lassen. Fleisch aus dem Topf nehmen, etwas mit normalem Salz nachsalzen und in feine Streifen zupfen, mit Salaten und Reis servieren.

Notizen

Die Garzeit ist kein Irrtum: Das Fleisch muss fast zerfallen.

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