Cranberries

Cranberry-Rouladen

Name: Cranberry-Rouladen
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 Rouladen (ca. 1 kg); 150 g getrocknete Cranberries; 150 g Baconscheiben; Hausmacher Senf (süßer Senf mit Meerrettich); Cranberryfruchtaufstrich; 2 Zwiebeln; 2 Karotten; 1 Stange Lauch; 3 Stangen Staudensellerie; 100 ml Rotwein; 500 ml Brühe

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Cranberry-Rouladen

(mit 4,00/5 Sternen von 2 Besucher/n bewertet)

Serves: 6 Portionen

Cranberrys schmecken auch wunderbar in herzhaften Gerichten! Das beweist Daniela mit ihren Rouladen, die sie zum Blogevent Cranberries eingereicht hat. Bei ihr gab es Semmelknödel und Wirsing dazu - ein herrliches Herbstessen!

Zutaten

6 Rouladen (ca. 1 kg)
150 g getrocknete Cranberries
150 g Baconscheiben
Hausmacher Senf (süßer Senf mit Meerrettich)
Cranberryfruchtaufstrich
2 Zwiebeln
2 Karotten
1 Stange Lauch
3 Stangen Staudensellerie
100 ml Rotwein
500 ml Brühe

Zubereitung

Zwiebeln hacken, Karotten, Lauch und Staudensellerie putzen und in grobe Stücke hacken.

Rouladen vorsichtig klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit je 1-2 TL Senf und Cranberryfruchtaufstrich bestreichen, mit 2-3 Scheiben Bacon und 2-3 TL getrockneten Cranberries belegen. Fest zusammen rollen und feststecken.

Die Rouladen in etwas Fett rundherum anbraten, aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Danach das Gemüse in etwas Fett glasig dünsten, mit dem Rotwein ablöschen und so lange weiterköcheln bis der Rotwein verdampft ist. Mit der Brühe ablöschen und die Rouladen zurück in den Topf geben. Ca. 1 ½ Stunden zugedeckt köcheln lassen.

Je nach Geschmack anschliessend die Rouladen aus dem Topf nehmen und dann die Sauce durch ein Sieb passieren und eventuell etwas binden.