Coca Cola Cake (Cola-Kuchen)

Das ist ein sehr saftiger Schokoladenkuchen von der britischen Starköchin Nigella Lawson. Die „Geheimzutat“ Coke schmeckt man gar nicht.

Den Fantakuchen für Kinder kennt hierzulande jeder. Das ist die USA-Entsprechung dazu – oh, sorry, die britisch-amerikanische. Denn das Rezept habe ich  von der britischen Starköchin Nigella Lawson (aus dem uralten Buch How to be a domestic goddess*), es ist aber auch in den USA schon lange verbreitet. Genau wie Fantakuchen wird Coca Cola Cake meist auf dem Blech gebacken (dann die doppelte Zutatenmenge) und schnell mit einem Zuckerguss verziert. Die Geschmacksnote hier ist aber schokoladig – und ziemlich süß, obwohl ich die Zuckermenge schon fast auf die Hälfte des Originals reduziert habe.

Trotzdem: Coca Cola Cake ist ein saftiger Schokoladenkuchen, der sich auch für Kuchenböden oder als Grundmasse für Cake Pops wunderbar eignet. Er ist superschnell und ganz einfach mit einem Esslöffel gerührt, der Mixer kann im Schrank bleiben. Genauso einfach ist das Verzieren: Einfach den Guss mit Deko nach Wunsch bestreuen. Ich hatte gehackte weiße Schokolade, genauso gehen aber auch bunte Streusel, M&M oder Nüsse.

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Coca Cola Cake (Cola-Kuchen)

(mit 3,32/5 Sternen von 63 Besucher/n bewertet)

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Backen – American

Von gfra – Ergibt: 12 Stücke

Ein Rezept der britischen Starköchin Nigella Lawson - die Cola schmeckt man gar nicht. Stattdessen erhaltet ihr einen saftigen Schokoladenkuchen, die doppelte Menge ergibt ein ganzes Blech.

Zutaten

• 200 g Mehl
• 175 g Zucker
• 1 Paket Vanillezucker
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Backpulver
• 150 ml Cola
• 125 g Butter
• 2 EL Kakaopulver
• 1 Ei
• 125 ml Buttermilch
• Für den Guss:
• 75 g Puderzucker
• 1 EL Kakao
• 2 - 3 EL Coca-Cola
• 20 g Butter

Zubereitung

1

Eine eckige Backform (20 x 25 cm) oder auslaufsichere Springform (24 - 26 cm, der Teig ist sehr dünn!) fetten, beiseite stellen. Den Backofen vorheizen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 165).

2

Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen. In einem Topf Margarine, Kakao und Cola bis zum Kochen erhitzen, über Mehl und Zucker gießen, durchrühren. In einer weiteren Schüssel Buttermilch, Ei, Natron und Backpulver verrühren und zu der ersten Mischung geben. Zu einem glatten Teig rühren.

3

Den Kuchen auf der zweiten Schiebe von unten etwa 35 Minuten backen.

4

Währenddessen für den Guss Cola, Butter, Kakao, Puderzucker in einem Topf so lange erhitzen, bis sich ein glatter, dünner Guss ergibt. Sofort nach dem Backen über den noch warmen Kuchen gießen.