Asparagus Stir Fry (pfannengerührter Grünspargel)

Spargel auf asiatische Art: Braten Sie ihn mit anderem Gemüse in der Pfanne knackig und gießen Sie eine Marinade mit Sojasauce an. Dazu schmeckt natürlich Reis.

Zutaten

2 Kochbeutel-Reis, gegart
500 g Grünspargel, in vier Zentimeter lange Stücke geschnitten
1 rote Paprikaschote, in Stücken
4 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
125 g Cashew-Nüsse
3 EL Öl
Für die Soße: 3 EL Sojasauce, 2 El Mondamin, 300 ml Wasser oder Gemüsebrühe, 1 TL Sesamöl, etwas Sambal Oelek oder Tabasco, Prise Ingwerpulver

portionen ergibt 4 Portionen

 
 

Zubereitung

Sojasauce und Mondamin in einer Schüssel gründlich verrühren, restliche Soßenzutaten dazugeben, beiseite stellen. In einem Wok das Öl erhitzen und unter Rühren darin das Gemüse gar, aber nicht zu weich garen. Soßen darübergießen und eine Minute kochen lassen, Nüsse unterrühren. Über Reis servieren.
Wer nicht Vegetarier ist, kann auch mariniertes Hühnerfleisch oder Garnelen mit dem Gemüse gar braten.
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