Grünspargel/ Pies & Piefüllungen

Asparagus Cheddar Quiche (Spargel-Quiche mit Cheddar)

Spargelquiche mit Cheddar

Spargel, Cheddar und ein köstlicher Eierguss in einer schnell gemachten Teighülle: Das Rezept ergibt 4 leckere Portionen als Lunch oder Abendessen.

Seid ihr Team Kochen oder Team Backen? Ich eher letzteres. Wenn ich spontan eine Rezeptidee zu einem beliebigen Lebensmittel sagen soll, fällt mir meist etwas Gebackenes ein – so wird aus Grünspargel eben eine Spargelquiche mit Cheddar. Ausserdem hatte ich von den Taco Cups noch einen Rest Filoteig im Kühlschrank, aber genausogut könnt ihr fertigen Blätterteig verwenden oder euren eigenen, ungesüßten Pie-Teig kneten. In jedem Fall ist das ein leckeres, fleischloses Abendessen!

Möchtet ihr weitere Inspirationen für die (Grün-)Spargelsaison? Dafür gibt es hier bei USA-kulinarisch eine eigene Grünspargel-Kategorie mit zehn Rezepten. Bleichspargel-Rezepte sucht ihr dagegen vergeblich, der ist in den USA nämlich weitgehend unbekannt.
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Asparagus Cheddar Quiche (Spargel-Quiche mit Cheddar)

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Serves: 8 Stücke

Spargel, Cheddar und ein köstlicher Eierguss in einer schnell gemachten Teighülle: Das Rezept ergibt 4 leckere Portionen als Lunch oder Abendessen.

Zutaten

  • Öl zum Einpinseln und Braten
  • 6 Blätter Filo- oder Strudelteig (fertig gekauft)
  • 1/2 Stange Lauch, in Ringen
  • 500 g Grünspargel
  • 4 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 125 g Cheddar, kräftig, gerieben
  • Salz, Pfeffer
  • gehackte Petersilie oder Bärlauch

Zubereitung

1

Eine Quicheform (24 bis 28 cm Durchmesser) mit etwas Öl ausstreichen. Die Teigblätter einzeln hineinlegen, dabei jede Lage mit sehr wenig Öl bepinseln. Zu weit überstehenden Teig abschneiden. Vorbereitete Form beiseite stellen.

2

Den Lauch in etwas Öl etwa fünf Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen. Den Spargel putzen, schräg in etwa zwei Zentimeter breite Streifen schneiden und auch diese etwa fünf Minuten braten, dann würzen.

3

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Gemüse auf dem Teigboden verteilen, Spargelspitzen zurück behalten. Eier mit der Sahne verschlagen, Käse unterheben, Masse gut würzen und auf das Gemüse streichen, Spargelspitzen kreisförmig auflegen.

4

Auf der zweiten Schiene von unten etwa 30 bis 35 Minuten backen.

Notizen

Funktioniert auch nur mit Lauch! In jedem Fall solltet ihr einen kräftigen Käse kaufen, milder schmeckt langweilig 😉

4

4 Comments

  • Reply
    Heike Decker
    16. April 2017 at 20:32

    Wir haben die Tarte heute nachgebacken, allerdings haben wir den Käse zur Hälfte durch Parmesan ersetzt und mit etwas Muskatnuss gewürzt. Sehr, sehr köstlich!!!! Danke für das leckere Rezept ????????.

    • Reply
      gfra-admin
      17. April 2017 at 14:56

      Freut mich, dass es euch geschmeckt hat 😉

  • Reply
    multikulinaria
    8. April 2017 at 20:19

    Mir fällt meist zuerst was Gekochtes ein, aber deine hübsche Tarte würde ich auch nicht vom Teller schubbsen. Kommt auf die Nachkoch- äh -backliste.

    • Reply
      gfra-admin
      9. April 2017 at 9:59

      Und du könntest dann vermutlich in dem Guss auch gut deine Lieblings-Wildkräuter unterbringen – ich hatte etwas Bärlauch drin…

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