Kalorienbombe sondergleichen, aber würzig und echte Hausmannskost: Aus ausgebratenem Speckfett wird eine Mehlschwitze bereitet und mit Milch zu einer Sauce gerührt.

Zutaten

1 EL Margarine
12 Scheiben Frühstücksspeck
1 - 2 EL Mehl
ca. 300 ml Milch

ergibt 4 Portionen

Zubereitung

In einer Gußeisenpfanne (sonst normale Pfanne) mit etwas extra Magarine (damit genug Baconfett entsteht) Bacon knusprig ausbraten und auf ein Papiertuch legen, Speck separat zu Eiern servieren. In das Baconfett 1 bis 2 EL Mehl geben und mit einem Schneebesen gut verrühren und leicht anbräunen lassen. Nach und nach Milch dazugeben, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer solange abschmecken, bis der Speckgeschmack gut durch kommt.
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