Yellow Pea Soup (Erbsensuppe)

Diese Suppe ist wohl holländischen Ursprungs und füllt den Bauch auf angenehme Weise. Das Andicken mit Mehlschwitze am Ende finde ich persönlich überflüssig - ich bevorzuge den Gemüsegeschmack.

Yellow Pea Soup (Erbsensuppe)

portionen ergibt 6 Portionen

Zutaten

2 Tassen getrocknete gelbe Spalterbsen
300 Gramm geräucherte dicke Rippe
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 Zwiebel, gehackt
1/2 Tasse Staudensellerie, gehackt
etwa 2 Liter Wasser
je 1 Teel. Butter und Mehl
Salz, Pfeffer
1/2 Tasse Milch
 
 

Zubereitung

Erbsen über Nacht in Wasser einweichen. Abschütten, mit Gemüsen, Fleisch und dem Wasser aufsetzen und sehr weich kochen. Fleisch herausnehmen und klein schneiden. Erbsen mit einem Teil der Kochflüssigkeit pürieren. Butter schmelzen, das Mehl darin unter Rühren schmoren lassen, Milch hinzugießen. In die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals zehn Minuten köcheln lassen. Fleischstücke miterhitzen.
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1 Kommentar

  1. maria-lucia-ratzkauskas sagt:

    in meinem land werden viel suppen gekocht.suppen stimmen den magen freundlich.diese suppe hab ich schon ausprobiert-lecker!danke-maria

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