Sauerteig-Biscuits – haltbare kleine Brötchen – sind ganz klassisches US-Pionier-Essen. Es gibt sie jedoch nicht zum Frühstück, sondern üblicherweise als Beilage.
Sourdough Biscuits (Sauerteig-Biscuits)
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Zutaten
- 1 Tasse Hermann-Starter
- 1 Tasse Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 5 EL Pflanzenöl oder Schmalz
Zubereitung
1
Ofen auf 210 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver und Natron mischen, das Öl und den "Hermann-Starter" dazugeben, grob mischen. Zehnmal auf einer bemehlten Oberfläche durchkneten. Etwa zwei Zentimeter dick ausrollen und Biscuits ausstechen. Auf einem Backblech etwa zehn Minuten backen.
Notizen
Beim Chefkoch steht, welche Kuchen und Brote Sie sonst noch aus diesem Starter zubereiten können. Foto: © MSPhotographic - Fotolia.com
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