Shrimps Jambalaya

Shrimps sind hierzulande ganz schön teuer, aber dieses Reis-Gemüse-Gericht aus der Cajun-Küche macht eine Menge aus einer Tasse der leckeren Meeresfrüchte. Wer nicht gerne scharf isst, kann den Tabasco natürlich weglassen.

Shrimps Jambalaya

portionen ergibt 4 Portionen

Zutaten

6 Scheiben Räucherspeck (Bacon), gewürfelt
2 Zwiebeln, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Stange Staudensellerie, gehackt
1 Paprikaschote, grün, gehackt
Salz, Pfeffer, etw. getrocketer Thymian, 2 Lorbeerblätter, Tabasco, Prise Muskat
1/2 Teelöffel Worcestersoße
2 EL Tomatenmark
2 Tassen Fischfond oder Gemüsebrühe (Instant)
1 Tasse Reis, roh
1/2 Bund gehackte Petersilie
1 Tasse Shrimps, gekocht, ohne Schale
 
 

Zubereitung

Speck auslassen und leicht bräunen. Dann Zwiebeln, Knoblauch, Staudensellerie und Paprikaschote hinzugeben und braten, bis die Zwiebeln Farbe annehmen. Die Gewürze und den Fond einrühren und einmal aufkochen lassen. Dann den Reis hinzugeben und zugedeckt 20 bis 30 Minuten kochen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Zuletzt die Shrimps und die Petersilie dazugeben und heiß werden lassen.
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