Suppen

Leek Soup (Lauchsuppe)

Lauch, Lorbeer und Gorgonzola geben dieser Suppe das typische Aroma.

Leek Soup (Lauchsuppe)

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Ergibt: 6 Portionen

Lauch, Lorbeer und Gorgonzola geben dieser Suppe das typische Aroma.

Zutaten

  • 350 Gramm Lauch (grob geschnitten)
  • 50 Gramm Butter
  • 2 mittl. Kartoffeln (geschält und grob gehackt)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Ltr. Wasser
  • 300 Gramm Gorgonzola
  • 3 Teel. Griechischer-Joghurt

Zubereitung

1

Geben Sie den Lauch mit der Butter in einen Topf. Kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel. Nach ca. 20 Min. sollte er sehr weich sein. Geben Sie nun die Kartoffeln und die Lorbeerblätter hinzu. Rühren Sie alles gelegentlich um und lassen sie es weitere 15 Min. köcheln. Geben Sie dann das Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Schalten Sie nun den Herd auf geringe Hitze und lassen Sie alles 20 Min. ziehen.

2

Entfernen Sie die Lorbeerblätter und pürieren Sie die Suppe mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine. Streuen Sie den zerbröselten Käse ein und verrühren Sie den Joghurt. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Notizen

Ein Farmrezept von unserem Leser Günther... Foto: © Ildi - Fotolia.com

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