Irish Breakfast (irisches Frühstück)

Vermutlich entstand dieses Gericht bei den irischen Arbeitern in den amerikanischen Hafenmetropolen. Die kalorienreiche Mischung aus Speck, Eiern und viel Butter gab ihnen die nötige Muskelkraft für ihr schweres Tagewerk.

Irish Breakfast (irisches Frühstück)

portionen ergibt 4 Portionen

Zutaten

12 Scheiben Frühstücksspeck
Butter zum Braten
4 Eier
2 Tomaten, in Scheiben
einige Champignons aus der Dose
4 gr. Scheiben irisches Sodabrot
 
 

Zubereitung

Je drei Scheiben Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten, beiseite stellen. Dann die Zutaten für jeweils eine Portion (Brot, Tomatenscheiben, Pilze und Ei) in das Speckfett geben (getrennt) und jeweils gar braten. Auf das gebratene Brot Tomaten, Ei, Pilze und Speck legen, sofort servieren.
Statt Sodabrot kann man auch Grau- oder Mischbrot verwenden - und bei großem Hunger zwei Eier pro Portion servieren.
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3 Kommentare

  1. Conny Schilsky sagt:

    Hallo. Ein original irisches Fruehstueck besteht aus gebratenem Speck (rasher), gebackenen Bohnen (baked beans),gebratener Blut- und Leberwurst (black and white pudding) in scheiben, Spiegelei (fried egg) oder Ruehrei (scrambled egg), gebratene Tomatenviertel (fried tomatoes), gebratenen FRISCHEN Champignons ( fried mushrooms, diese werden nie aus der Dose zubereitet!!), gebratene Wuerstchen (fried sausages), Toastbrot (toasted). Alles wird seperat (nicht auf dem brot) auf einem Teller serviert. Nahezu jede Zutat (Pilze, Bohnen usw. sind optional). Das Brot wird oft in einem Korb oder Brotstaender auf den Tisch gestellt. Die meisten Iren bevorzugen Tee (mit Milch) aber natuerlich gibt es auch Kaffee sowie Orangensaft. Cerealien wie Cornflakes sind optional.

  2. Tigerkatze sagt:

    Einfach köstlich! Egal ob echt irisch oder nicht. Habe es gerade zu Mittag *verputzt*. Abgewandelt mit Toastbrot und roten Paprikaschoten. Kann ich nur weiterempfehlen! Danke!

  3. Nic sagt:

    Hallo, für ein echtes irisches Frühstück fehlen definitiv die Würstchen und Black and White Pudding. Die Pilze hingegen sind optional, genauso wie Baked Beans.
    Und das Essen wird nie auf Toast oder Brown Bread gereicht, das gibt es immer separat.

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