Crack Chicken ist Hähnchenbrust in käsig-zwiebeliger Sauce mit Speck: Dieses Rezept kommt mit nur vier Zutaten aus und benötigt fast keine Vorbereitungszeit.
Für die bequemen Momente des Koch-& und Küchenlebens: Dieses zerzupfte Hähnchenfleisch in würzig-zwiebliger Cremesauce mit Speck ist eine Art süchtig machendes Pulled Chicken (daher das Wort Crack vermutlich!)… Das Rezept ist für den 1,5-l-Mini-Slowcooker berechnet, lässt sich aber auch in größeren 3,5-l-Slowcookern (Menge dann verdoppeln) oder auf dem Herd (Anweisung ganz unten) zubereiten. Bei uns gab es dazu die “best ever roast potatoes” (Rezept hier) und Salat. Man kann das Fleisch aber auch auf Burgerbrötchen servieren.
Falls euch die Verwendung von Ranch-Dressing-Mix in der Sauce stört: ich verwende sie hier, weil das ganz bewusst ein “bequemes” Rezept ist. Natürlich könnt in den zwiebeligen Mix auch ganz einfach selbst machen – schaut einmal in dieses Rezept für Ranch Dressing Mix.
Was ist eigentlich Ranch Dressing?
Ranch Dressing gilt heute als amerikanischer Klassiker und wird längst nicht mehr nur als Salatsauce, sondern auch als Dip zu Gemüse, Chicken Wings, Pizza und Chips verwendet. Ranch Dressing wurde in den frühen 1950er‑Jahren von Steven (Steve) Henson erfunden. Er arbeitete als Bauunternehmer in Alaska arbeitete und kochte dort für seine Arbeiter. Dabei entwickelte er ein cremiges Dressing auf Basis von Buttermilch, Mayonnaise, Knoblauch, Zwiebel und Kräutern. Als er später nach Kalifornien zog und die Gästeranch “Hidden Valley” betrieb, servierte er auch dort das Hausdressing – und es wurde so beliebt, dass viele Besucher es mit nach Hause nehmen wollten. Henson begann, die Gläser und Trockenmischungen in Umschlägen zu verkaufen, erst lokal, dann regional und zuletzt national.
Laut Wikipedia kaufte der Konzern Clorox 1972 die Marke Hidden Valley Ranch für rund 8 Millionen US‑Dollar, verlegte die Produktion schrittweise und entwickelte das Rezept so weiter, dass es als haltbares Fertigprodukt im Regal stehen konnte. Spätestens in den 1980er‑Jahren überholte Ranch in den USA italienische Dressings und wurde zur meistverkauften Salatsauce des Landesmit denen man das Dressing daheim mit Buttermilch anrühren konnte. In den 1960er‑Jahren wuchs dieser Versandhandel so stark, dass praktisch das ganze Haus der Hensons zur kleinen „Fabrik“ für die Päckchen wurdeRanch“-Begriff taucht der Geschmack teils unter Bezeichnungen wie „Cool American“ auf Snacks wie Tortilla‑Chips auf, was zeigt, wie stark sich das Aroma international verbreitet hat.
Crack Chicken (Hühnchen in Cremesauce)
(mit Besucher/n bewertet)
Loading...Dieses zerzupfte Hähnchenfleisch in würzig-zwiebliger Cremesauce mit Speck ist eine Art süchtig machendes Pulled Chicken - daher das Wort Crack vermutlich! Ganz unten steht die die Anleitung für diejenigen, die keinen Slowcooker besitzen.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Tütchen Salatfix Joghurt-Ranch (8g, von Aldi Süd oder selbst hergestellt)
- 200 g Frischkäse
- 50 g Speckwürfel
Zubereitung
Das Fleisch mit dem Würzmix bestreuen und in den Einsatz des Slowcookers geben. Den Frischkäse in Flocken obenauf geben und auf LOW etwa fünf bis sechs Stunden garen, bis das Fleisch ganz weich ist.
Fleisch im Sud mit zwei Gabeln zerzupfen. Die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten und ebenfalls untermischen.
Notizen
Wer das Crack Chicken auf dem Herd zubereiten möchte: Zusätzlich etwa 100 ml Wasser oder Brühe in den Topf geben und das Huhn auf ganz kleiner Flamme (unbedingt einen sehr dichten Deckel auf den Topf setzen) etwa 45 Minuten garen lassen. Aufpassen, dass es nicht anbrennt!
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