Unicorn Cupcakes bestehen aus einer vanilligen Basis mit optionaler Marmelade-Füllung. Obenauf kommt eine üppige mehrfarbige Cremehaube. Für den Einhornlook sorgen “Hörner” und “Ohren” aus Fondant – eine tolle Idee für den (Kinder-)Geburtstag.
Dass genau vor einem Jahr hier der Unicorn Cake (Einhorntorte) Premiere gefeiert hat und nun die Unicorn Cupcakes, ist kein Zufall. Denn diese pastelligen Kuchen waren nicht für mich bestimmt, sondern für das Nachbarkind – ein sehr aufgewecktes kleines Mädchen. Sie trägt gerne Tutu, blinkende Sneaker, ihre Haarspangen sind rosa oder lila, ihre T-Shirts auch. Und Einhörner sind für sie die niedlichsten Tiere ever! Also gabs auch in diesem Jahr zu ihrem Geburtstag wieder Unicorns, diesmal etwas kleinformatiger. Und nicht mit “Hörnern” und “Ohren” aus Plastik wie im vergangenen Jahr, sondern mit essbarer Deko aus Fondant. Da musste ich nun echt 62 Jahre alt werden, um zum ersten Mal was mit dieser “Zuckerknete” zu modellieren. Und das wird vermutlich auch das letzte Mal bleiben, denn seien wir ehrlich: Soo lecker ist das Zeugs nicht.
Als “Gesamtwerk” gefielen mir die Törtchen aber schon: Saftig-vanillige Teigböden, gefüllt mit je einem Teelöffel Himbeermarmelade. Obenauf kommt leckere Frischkäse-Buttercreme, bei der ich (aus Gründen) nochmal drauf hinweise: Butter und Frischkäse MÜSSEN absolut dieselbe Temperatur haben, nämlich Zimmertemperatur. “Ach, passt schon” bei zu spät aus dem Kühlschrank geholtem Frischkäse passt eben nicht: Meine erste Charge Buttercreme ist mir “abgeschmiert”, wurde auch durch sanftes Erhitzen und viel Rühren nicht mehr glatt. Also musste ich ne zweite ansetzen…
So spritzt man eine Cremehaube mit mehreren Farben
Wenn man einmal weiß, wie es geht, ist es supereinfach – wie bei so vielem 😉 Zunächst verteilt ihr eure Creme auf drei oder vier Schälchen (wie gewünscht) und färbt jede für sich separat ein. Am besten eignen sich Profi-Gelfarben, da sie die Creme nicht verdünnen. Wenn ihr eine große Crememenge habt (die “Wurst” also zu groß würde für einen Spritzbeutel), müsst ihr möglicherweise in zwei Abschnitten arbeiten, also die Schritte unten mit jeweils den halben Creme-Mengen ausführen.
- Breitet ein großes Stück Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche aus und platziert darauf eure Farben als längliche “Würste” von etwa 4 x 20 cm nebeneinander.
- Schlagt die Folie über die Frostingstreifen (so dass sie nebeneinander liegen, siehe unten) und rollt das ganze Konstrukt zu einer “Wurst”. Das untere und obere Ende verdreht ihr fest. Schneidet von einem Ende der Wurst etwa einen Zentimeter ab.
- Nehmt einen normalen Spritzbeutel (am besten mit einer großen Sterntülle) und steckt eure “Wurst” mit dem offenen Ende nach unten hinein. Dreht diesen Spritzbeutel fest zu und jetzt könnt ihr “ganz normal” eure Cremehaube spritzen.
Unicorn Cupcakes (Einhorn-Törtchen)
(mit Besucher/n bewertet)
Loading...Unicorn Cupcakes bestehen aus einer vanilligen Basis mit optionaler Marmelade-Füllung, obenauf kommt eine mehrfarbige pastellige Cremehaube. Für den Einhornlook sorgen "Hörner" und "Ohren" aus Fondant - toll für den (Kinder-)Geburtstag.
Zutaten
- Für die Cupcakes:
- 120 ml geschmacksneutrales Öl
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- Prise Salz
- 225 g Naturjoghurt
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 375 g Weizenmehl
- 3 TL Backpulver
- Marmeladen-Füllung (optional):
- 18 TL Himbeemarmelade (oder beliebiger anderer Fruchtaufstrich)
- Für die Buttercreme:
- 250 g weiche Butter
- 150 g Puderzucker
- 100 g Frischkäse, Raumtemperatur
- 1 TL Vanillextrakt
- Gel-Speisefarben (ich hatte blau, gelb, orange)
- Zur Dekoration:
- 100 g Fondant (weiß oder rosa)
- Zuckerstreusel
Zubereitung
Am Vortag
Das Fondant weich kneten. Aus 3/4 der Masse etwa zehn Zentimeter dünne Stränge rollen und davon jeweils zwei umeinander verschlingen - das sind die "Hörner". Ihr braucht 18 Stück, die ihr anschließend auf Backpapier trocknen lasst. Für die Ohren 36 Kreise (etwa 1 cm Durchmesser) ausstechen, unten etwas zusammen drücken und in der Mitte (optional) mit Speisefarbe ausmalen.
Am Backtag
Butter und Frischkäse für die Buttercreme aus dem Kühlschrank nehmen. Die Vertiefungen zweier Muffinformen mit Papierförmchen auslegen (oder in zwei Partien backen). Backofen auf Umluft 160 Grad vorheizen.
Öl mit Zucker, Eiern und Salz mehrere Minuten schaumig rühren. Naturjoghurt und Vanille kurz einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Muffinförmchen zu 2/3 füllen.
Muffins etwa 23 - 25 Minuten hellbraun backen. Eine Minute in den Formen abkühlen lassen, dann auf einen Rost setzen und ganz abkühlen lassen.
Für die Buttercreme Butter, Puderzucker und Vanille mit dem Mixer etwa fünf Minuten lang weißschaumig aufschlagen, Frischkäse esslöffelweise dazugeben und nur noch kurz verrühren. Buttercreme auf drei Schälchen aufteilen und mit Speisefarbe jeweils anders einfärben, etwa zehn Minuten kalt stellen.
Cremes auf einem großen Stück Frischhaltefolie nebeneinander zu jeweils drei "Stangen" a 3 mal 20 cm formen. Folie darüber zusammenfalten und alles zu einer "Wurst" formen, diese oben und unten zusammen drehen, unteres Ende abschneiden und diese Seite in einen Spritzbeutel stecken. Diesen wieder in den Kühlschrank legen.
Aus den völlig erkalteten Cupcakes in der Mitte einen "Trichter" ausschneiden und diesen mit Marmelade füllen (optional), Teigstück wieder einlegen. Auf jeden Cupcake eine Cremehaube spritzen. "Ohren" und "Horn" einsetzen.
Notizen
Die genau beschriebene Anleitung mit Fotos findet ihr hier: https://www.usa-kulinarisch.de/rezept/unicorn-cupcakes-einhorn-toertchen/
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