
Food-Lexikon — Anfangsbuchstabe B
blue cheese » Blauschimmelkäse
blue cheese dressing » Salatsoße mit Schimmelkäse, pikant
Salat-Rezepte
blue corn » spezielle blaue Maissorte
blueberries » Blaubeeren
Schon gewusst? Blaubeeren stammen - genau wie Preisselbeeren - vom amerikanbischen Kontinent und wurden von den Spaniern mit nach Europa gebracht.
boiled » gekocht
boiled egg » gekochtes Ei
boiled potatoes » Salzkartoffeln
bologna » Fleischwurst
NULL
booze » umgangssprachlich für Alkohol
Cocktail-Rezepte
bowl » Schüssel
bran » Kleie
Die äußere Schale von Getriedekörnern. Sie ist im Weißmehl nicht mehr vorhanden, aber in Vollkornmehl.
bread » Brot
Brot-Rezepte
bread crumbs » Paniermehl
In den USA gibt es auch gewürzte Breadcrumbs - nach italienischer Art, mit Knoblauch und Kräutern, die viel verwendet werden.
bread flour » extra feines Mehl
breast » Brust
breast of veal » Kalbsbrust
Beliebt mit verschiedenen Füllungen und dann geschmort.
brisket » Rinderbrust
Wird häufig geschmort oder (kommerziell) langsam auf dem BBQ gegart. Gewicht 15 bis 20 Pfund.
broil » überbacken
brown » anbräunen, braun
brown bread » braunes Brot
brown rice » Naturreis
brunch » Kombination aus Breakfast (Frühstück) und Lunch (Mittagessen)
Frühstücks-Rezepte
brush » Pinsel, bepinseln
brussels sprouts » Rosenkohl
Gemüse-Rezepte
bunch » Bund
burritos » gefüllte Weizentortillas
TexMex
Butterfinger » beliebter Schokoriegel
Wird von Nestle hergestellt und wurde wieder vom deutschen Markt genommen, weil er mit genmanipuliertem Mais hergestellt wurde.
buttermilk » Buttermilch
butternut » Birnenförmiger Sommerkürbis
Butternut-Kürbisse haben cremiges Fleisch, das an Avocado erinnert.
butterscotch » Wort für Gebäck mit braunem Zucker