Food-Lexikon — Anfangsbuchstabe M

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macaroons » Makronen

mackerel » Makrele

Mai Tai » Tropencocktail aus Hawaii, diverse Rumsorten

Manhattan » Cocktail aus Wermut und Whisky

Cocktail-Rezepte

maple syrup » Ahornsirup

Traditionelles Süßungsmittel, das schon die Indianer aus einer speziellen Ahornart gewannen. Köstlich über Pfannkuchen und Eis.
Frühstücks-Rezepte

marbled » marmoriert

Margarita » Cocktail aus Tequila, Triple Sec und Limonensaft

Ein echter Margarita wird in einem Glas mit Salzrand serviert, wer das nicht mag: "No salt, please!"

marshmallow creme » Schaumzucker-Creme

Eine sehr süße, klebrige Angelegenheit, die in Cremes und Gebäcken verwendet wird. Gibt es gelegentlich auch schon in gutsortierten deutschen Supermärkten.

marshmallows » Schaumzucker, Mausespeck

Marshmallows werden gerne bei Picknicks über dem Feuer geröstet, Mini-Marshmallows werden oft beim Backen benutzt. Dafür kann man einfach größere Stücke kleinschneiden.

Martini » Cocktail aus Wermut und Gin

masa harina » spezielles Maismehl

mashed » püriert, zerdrückt

mashed potatoes » Kartoffelpüree

Matzo Ball Soup » Suppe mit Klößchen

Matzo Ball Soup ist auch als "jüdisches Penizillin" bekannt, eine kräftige Hühnersuppe mit Mehlklößchen. Matzo-Mehl ist Mehl aus ungesäuertem Matze-Brot, es lässt sich durch feines Paniermehl ersetzen.

maui onions » eine milde Gemüsezwiebelsorte aus Hawaii

meat » Fleisch

Fleischgerichte

meat balls » Fleischbällchen

Spaghetti with meatballs - also Spaghetti mit Fleischbällchensoße - sind im ganzen Land enorm beliebt.

meat loaf » Hackbraten

Klassische US-Hausmannskost, es gibt unzählige Rezeptvariationen.
Fleischgerichte

medium » rosa gebraten

medium rare » sehr rosa gebraten

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