Porterhouse steak
aus dem Rücken geschnitten, noch größer als das T-Bone Steak
Dieses Steak ist vier bis acht Zentimeter dick und mindestens ein Pfund schwer. Eine Zwei-Personen-Mahlzeit für Europäer, nicht für die Amerikaner, da gilt ein 500-g-Porterhouse oder T-Bone für eine Person als erwartet und normal.