Gemüse

Zucchini Fritters (Zucchini Puffer)

Rezept für Zucchini Puffer

Zucchini-Schwemme im Garten? Raspelt das Gemüse und verbackt es zu leckeren vegetarischen Zucchini Puffern! Dazu am besten Sour Cream.

Kennt ihr das? Wenn ihr im Sommer (Klein-)Gartenbesitzer besucht, kommt fast immer die Frage: „Willst du noch ne Zucchini mitnehmen?“ Ja, die Ertragsfreude dieser Pflanzen ist legendär – so legendär, dass es für US-Kleinstädte den Rat gibt, zur Erntezeit unbedingt das Auto abzuschließen. Im Winter sei das nicht notwendig, aber im Sommer könnte jemand ganz „sneaky“ ne Tüte Zucchini drin deponieren…

Also eine ganze Tüte bekommt ihr mit diesem Rezept für Zucchini Puffer auch nicht weg,  aber immerhin zwei kleine Exemplare für zwei Portionen. Die Dinger sind sehr lecker, vor allem wenn ihr den Sour Cream Dip dazu serviert. Dann habt ihr ein tolles vegetarisches Abendessen, das auch recht schnell vorbereitet ist – vor allem, wenn ihr die Möglichkeit habt, die Zucchini und die Kartoffel mit der Küchenmaschine zu raspeln.

Zucchini Fritters (Zucchini-Puffer)

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Gemüse American
Von gfra Serves: ca. 10 Stück / 2 Portionen

Zucchini-Schwemme im Garten? Raspelt das Gemüse und verbackt es zu leckeren vegetarischen Zucchini-Puffern!

Zutaten

  • 2 (kleine!) grob geraspelte Zucchini
  • 1/2 TL Salz
  • 1 gr. Kartoffel, grob geraspelt
  • 1 TL fein geriebene Zwiebel
  • 3 EL Mehl
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuß
  • Öl zum Braten

Zubereitung

1

Zucchini in einem Durchschlag mit Salz bestreuen, 30 Minuten ziehen lassen, dann mit den Händen gründlich auspressen. In eine Schüssel geben.

2

Kartoffel, Mehl, Zwiebel, Ei und Gewürze dazugeben, abschmecken und alles gründlich vermischen.

3

Öl in einer Pfanne mittelhoch erhitzen und darin flache Puffer aus jeweils einem EL der Zucchini-Masse ausformen. Von jeder Seite bei mittelhoher Hitze etwa zwei bis drei Minuten knusprig und braun braten. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

4

Am besten mit einem Sour Cream Dip servieren (siehe hier).

Notizen

Bitte beachtet die Leserhinweise (und meine) - zwei KLEINE Zucchini verwenden, 3 EL Mehl und 1 Ei reichen wirklich nicht für kinderarmgroße Monster-Exemplare 🙂 Die könnt ihr natürlich auch nehmen, aber dann solltet ihr die Kerne auskratzen und die restlichen Zutaten (mindestens) verdoppeln.

7 Comments

  • Reply
    Aus dem Slowcooker: Zucchini Bisque | Langsam kocht besser
    19. Februar 2024 at 12:30

    […] Zucchini kann roh, gekocht oder sogar gerieben und in Backwaren wie Zucchini Bread verwendet werden. Oder probiert doch mal Zucchini Relish, Zucchini Chocolate Cake with Truffle Frosting oder die leckeren Zucchini Fritters. […]

  • Reply
    Anne
    25. Juni 2023 at 6:30

    Tipp von „unsa Omma“ für mehr Knusprigkeit und Zusammenhalt: Zusätzlich noch 1-2 EL Haferflocken. 1 Ei reicht dann.

  • Reply
    lucky
    2. August 2012 at 18:50

    Für uns eine neue – sehr sehr leckere – Art Zucchinis zuzubereiten. Mehl hatte ich nach Gefühl dazu getan. Kartoffeln hatten wir keine mehr, was dem Rezept nicht geschadet hat.
    Mein Mann war total begeistert über die Reibekuchen ähnlichen Zucchini-Puffer.

  • Reply
    Petra
    15. Juni 2012 at 10:43

    Sooo…. meine sind grade fertig geworden und ich muss sagen: Wenn man ein paar ‚Spielregeln‘ beachtet, dann funktioniert alles problemlos.

    Ich rate dazu, die geriebenen Zucchini mind. 45 Minuten abtropfen zu lassen und dann gut auszudrücken.
    3 EL Mehl und ein kleines Ei reichen vollends aus, soll ja kein Omelette werden.

    Den Teig dann am besten in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl zu Fritters ausbacken und zwar mit VIEL Geduld. Einen EL voll in die Pfanne geben, verstreichen und dann 3 Minuten lang vollkommen in Ruhe lassen, dann lässt er sich prima wenden und fällt weder auseinander noch bäckt er an.

    Oh und er schmeckt super!

  • Reply
    laurai
    23. Juni 2011 at 13:24

    Also ich habe zuerst auch nur die Menge Mehl und Eier rein, die hier aufgelistet sind und das ergab wirklich keinen Puffer. Nichts hielt zusammen. Ich habe daraufhin noch ein Ei und mehr Mehl hinzugefügt und dann hats gehalten 🙂 Nur hat es ehrlich eher wie ein Omlett geschmeckt…ich probiers das nächste Mal nur mit mehr Mehl. Mit der Menge, die hier angegeben ist, wirds auf jeden Fall nichts. Super schmecken tuts aber!!

  • Reply
    Judith
    21. Dezember 2010 at 12:48

    Ich bin grad am Essen und die Dinger schmecken mir wunderbar!

  • Reply
    drea
    1. August 2009 at 22:21

    total lecker, gibts bei uns jeden Sommer zur Zucchini Schwemme, funktioniert super gut! Dazu gibts Sour Creme!

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