Easter Lamb (Osterlamm)

Lammkeule, in Rotwein und Olivenöl mariniert, dazu reichlich Knoblauch und Kräuter: So muss Osterlamm schmecken.

Zutaten

2,5 kg Lammkeule ohne Knochen
100 ml Olivenöl
200 ml Rotwein
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
je 1 Bund Petersilie und Dill, gehackt
1 TL Oregano, Pfeffer

portionen ergibt 6 Portionen

 
 

Zubereitung

Alle Zutaten zu einer Marinade verrühren, über das Fleisch gießen. Am besten über Nacht im Kühlschrank abdeckt ziehen lassen. Lammkeule in einer Fettpfanne im Ofen mindestens 45 Minuten bei 210 Grad backen lassen. Wenn das Fleisch dann noch zu rosa ist, Braten mit Alufolie abdecken und bei 180 Grad weiter braten lassen, bis zu einer halben Stunde.
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