Challah (Hefezopf)

von gfra-admin | veröffentlicht am 26. 08. 2014

Dieser weich und leicht süße Hefezopf wird ohne Milch, aber mit vielen Eiern gebacken und traditionell zu jüdischen Festtagen serviert. Sollte Challah übrig bleiben, lässt sich es sich prima für French Toast verwenden.

Zutaten

225 ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
75 g Honig
5 EL Öl
2 Eier
1/2 TL Salz
600 g Mehl
zum Bestreichen: 1 Ei, verschlagen
zum Garnieren: ev. 2 TL Mohn oder Sesam

ergibt 1 Hefezopf

Zubereitung

Trockenhefe in einer großen Schüssel mit dem Mehl vermischen. Die weiteren Zutaten (ev. nicht die ganze Wassermenge verwenden) dazugeben und alles gut mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort zugedeckt mindestens eine Stunde gehen lassen.
Teig wieder durchkneten und in vier Portionen teilen. Drei Stücke zu langen Strängen formen, einem Zopf flechten. Aus dem restlichen Teig drei kleine Teigstränge rollen, ebenfalls flechten und auf den großen Zopf legen, Enden unterschlagen. Erneut eine Stunde gehen lassen.
Ofen auf 190 Grad (Umluft 165) vorheizen. Hefezopf mit dem verquirlten Ei bestreichen, eventuell mit Mohn oder Sesam bestreuen und etwa 35 bis 40 Minuten backen lassen. Wird er zu dunkel, mit Backpapier abdecken. Der Zopf ist gar, wenn er hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft.
 
ausgedruckt von www.usa-kulinarisch.de / © Gabriele Frankemölle