Food-Lexikon

Food-Lexikon

roux

Mehlschwitze
Roux ist typisch für die Südstaatenküche. Mehl und Fett werden angeschwitzt, manchmal sehr lange, bis sie sehr dunkel werden.
Weiter blättern: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Vielleicht gefällt Ihnen auch...