Food-Lexikon

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hot » scharf

hot chocolate » heiße Schokolade

hot dog » Würstchen in länglichem, weichem Brötchen

Hot Dog-Rezepte

hot toddy » die US-Version von Grog oder Glögg

hush puppies » Fettgebackene Beilage aus Maisbrotteig

Wie die Hush Puppies zu ihrem Namen gekommen sein sollen: Angeblich warfen Fischer im Süden einige der leckeren Brocken auch ihren kläffenden Hunden hin: "Hush, Puppies" - also "Ruhe, Hunde".

iceberg lettuce » Eisbergsalat

Salat-Rezepte

iced tea » Eistee

Sehr beliebt in den USA. Wird meist ungesüßt serviert, aber man bekommt Zucker oder Nutrasweet, Süßstoff, dazu.
Eistee-Rezept

inch » Maßeinheit, ein Inch sind etwa 2,5 Zentimeter

Umrechnen

instant » ohne Kochen

italian dressing » Salatsoße aus Essig, Öl, Knoblauch

Salat-Rezepte

italian sausage » rohe Würste aus gewürztem Schweinehack

Als Gewürze werden meist Salz, edelsüßer Paprika, Pfeffer, Fenchelsamen und etwas Oregano verwendet - so kann man selbst Mett würzen, falls ein Rezept nach Italian Sausage verlangt.

jack o lantern » Name für Kürbislaternen, Kürbissorte

Jack o Lanterns sind die typischen Halloween-Kürbisse: 4 bis 8 Kilo schwer und leuchtend orange. Ihr Fleisch eignet sich gut zum Pürieren.

jalapenos » eingelegte Chilischoten

jam » Marmelade

jar » Dose, Glas

Jello » Art Götterspeise

Aus jello werden in den USA auch Salate zubereitet: Die "Gummiwürfel", dazu Obst und - wenn Sie Pech haben - auch noch ein Majonaise-Dressing dazu!
Salatrezepte

jelly » Gelee

julienned » in feinste Streifen geschnitten

kabobs » Spieße

kale » Grünkohl

Auch unter "collard greens" zu finden.
Collard Greens-Rezept

kid » Zicklein

kidney » Niere

king crabs » große Alaska-Krebse

knife » Messer

knishes » gefüllte Teigtaschen

Das Wort "knish" stamnmt aus dem russischen Sprachraum und steht für Kloß.

lamb » Lamm

Schnelle Küche

larded » gespickt

lean » mager

lemon » Zitrone

lettuce » Salat

Lettuce bedeutet in den USA nicht Kopfsalat, sondern Eissalat. Kopfsalat ist "leaf lettuce".
Salat-Rezepte

lime » Limone

Limonen sind noch säuerlicher aus Zitronen, die man nur im Notfall ersatzweise verwenden sollte.
Pie-Rezepte

line » auslegen

liquid smoke » Raucharoma

Dient dazu, Racuhgeschmack in Grillgut oder Grillsoßen zu bringen. Bekommt man in Deutschland nur sehr schwer, angeblich aber bei www.mex-al.de

lite » umgangssprachlich für leicht

Wenn Sie mal Gelegenheit haben, einen US-Supermarkt zu besuchen, werden Sie feststellen, dass es dort fast jedes Produkt auch in einer Light-Verson gibt!

liver » Leber

lobster » Hummer

Hierzulande meist nur als TK-Produkt erhältlich und trotzdem noch super-teuer. Wer also die Gelegenheit, sollte in Neu-England einmal frischen Hummer probieren. Am besten schmeckt er einfach nur gekocht und das Fleisch in geschmolzene Butter gestippt.

Long Johns » Fettgebackenes mit Cremefüllung

lovage » Liebstöckl

Hierzulande auch Maggikraut genannt...

low cholesterol » cholesterinarm

lox » geräucherter Lachs

Der klassische Belag zu Bageln und Cream Cheese.
Bagel-Rezepte

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